7月1日下午，我受杨总的委托，与杨经理到戚城公园对面的诚龙房产处看了一下房子，对房屋的结构有了一定的了解。参考宗总的想法，我认为按照目前的大致经营思路，房屋的整体结构、布局，设定酒店的经营方向和经营规模，并根据濮阳市的餐饮市场情况，确定酒店的市场定位、经营战略、经营理念、项目技术配置方案等，需要一个完整的策划。这个策划很难一、两天内搞出来，目前只能将酒店的结构、布局设计出来，先确定酒店的经营规模和档次，确定经营项目，然后根据项目经营的要求设计酒店的装修风格及档次；整体的方案要在半个月之后才能做出来。
鉴于濮阳市餐饮市场的情况，市场竞争激烈，投资经营风险较大，餐饮企业普遍寿命短暂；基于对投资者负责的态度，下面我从濮阳市餐饮市场、酒店所处地理位置、酒店的装修档次、房屋结构、项目经营等几个方面综合论述酒店的经营思路，供宗总决策时参考。
按照目前的房屋结构，一楼、二楼大厅大概有1000多平方米，如果做普通餐饮的话，一、二楼大厅做婚宴项目是可以的；但是从整体经营角度讲，如果经营中低档餐饮项目，酒店的整体规模嫌小，盈利能力有限。从另外一个方面讲，宗总的客户应该都是高档客户，如果经营中低档项目，不但与酒店的房屋结构所要求的经营内容有冲突，而且难以很好的切入周围市场。这样讲的理由有三：1、从酒店所处的地理位置来看，南有濮阳县城，北面比邻濮阳市区，处于京开大道中段；但北有泽世苑、狮子楼，他们所处的地理位置相对于中档餐饮来讲则更为有利。也就是说：我们做中、低档餐饮从地理位置上讲没有优势。2、从房屋的结构上讲：酒店的规模不能算大，包房算上二楼的隔开也只能有二十几个包房；即便是算上南边拐角楼的几个大套房也只有三十几个，加上一楼的二十几张台位总共不到六十个台位，依据濮阳市区的消费水平及消费习惯每餐三百元标准、平均每天上座率100%计算，全天的营业额也不过两万元，如果一楼是零点大厅，则更难以达到两万元的营业额。3、从项目经营角度讲：如果经营中低档项目，由于利润率低，酒店就更难以有可观的利润。即便是房屋是自己的，经营成本低（无房租但有折旧），但是如果将房屋租出去的价格计算房租，公司可是吃了亏。因此，经营中低档餐饮不能算是最好的选择。
如果不经营中低档餐饮，酒店的客户群受外部条件的变化影响太大，酒店难以有一个稳定的客户关系网络的话，酒店的经营能力及寿命就会受到影响。而且，经营高档餐饮项目比中低档餐饮做品牌的难度要大，这是因为：高档餐饮顾客群规模本来就小，再加上我们不是政府官员，无法掌握权力寻租者的动向，因此我们难以把握高档客户群的变化；因此高档客户永远是一个不定的群体，难以做成自己的品牌。所以，按市场经济学的规律，做餐饮品牌最好做大众化的餐饮项目；因为顾客群恒定，做成品牌后效应最大也最持久。
由于酒店的房屋结构及所处地理位置决定了适合做高档餐饮项目，最低也只能做中档餐饮项目，因此，我们只能从既满足酒店的经营规模所要求的最高利润额，又能够使酒店的经营投资风险降低到最低的角度考虑酒店的经营风格和项目品种；同时还要考虑经营问题，所以，酒店的投资要经过充分的考虑、研究、论证。这是降低经营风险，提高酒店的经营管理效率的最好办法。根据宗总的思路，结合酒店的房屋结构、所处地理位置、面对的主流市场、酒店的经营项目、经营规模等各种因素，我特提出以下装修设计建议。
一、 市场定位：如果一楼大厅装修成零点大厅的话，那么依据宗总的构想，一楼可以举办大型婚宴，但我认为效果不一定会有多理想。因为酒店从地理位置上讲有点偏僻，不宜做大众化的项目。这样一来酒店就只能做一些主体宴会，象商务宴、官宴、寿宴、家宴、谢师宴等；只要有一种宴会做的成功，我们就能够以此作为品牌来做餐饮事业。这样一来，一搂的大厅优势就难以发挥，所以我们目前面临的是经营档次与经营方向的冲突问题。酒店离濮阳县城较近，可以开发濮阳县城经商客户群，并以此为主要目标客户群推出商务主体宴会，这些人是一些有消费能力的顾客，如果能做成功的话，可以为酒店的发展奠定一定的基础。不过，酒店经营中有很多因素是可以辩证的看待的，有时候你认为不利的条件，在一定条件下可以相互转化；一楼的大厅开成零点大厅，从酒店的经营格局意义上来讲可以起到扩展经营范围的作用，假如能够吸引老城的婚宴消费群体，则更能使酒店的经营之路越走越宽；不过酒店的消费档次降低之后，由于酒店整体规模较小，盈利能力就会受到限制；这是宗总必须考虑到的。
二、 经营格调：是二楼大厅怎样利用的问题。如果一楼大厅开成零点大厅，使用无线点菜系统，那么酒店的五楼再作为办公室的话，那么酒店的包房就只有18个，显得少了一些；如果是南拐角搂有十几套大的套房与酒店连接，那么二楼的大厅用途就不会太大，建议改成会所。二楼顶层的露天平台，可以装修成音乐茶座，免费供餐后人们休闲聊天、饮茶下棋之用。从此意义上讲，我们的酒店就可以办成以商务宴请、商谈、会务等为主要经营内容的功能性酒店。以此为轴线设计酒店的装修风格，可以使酒店成为濮阳市别具一格的高档餐饮、娱乐休闲、商务会谈、签订协议的最佳场所。
三、 包房设计：如果三楼、四楼都装修成高档豪华包房，要使每个包房的装修风格与酒店的经营内容融合统一起来。象我们将三楼设定为商务宴会举办的地方，可以设计一些与商务谈判、商业文化等有关的内容；象春秋时的商人范蠡（可以设计为范蠡厅）、秦朝的吕不韦等，设计一些商业文化典故，将商业文化气氛做出来。并配以相应的典故和绘画。做官宴文化，可以以中华龙乡为主题设计相应的厅（如飞龙厅、蛟龙厅、青龙厅、云龙厅、海龙厅、天龙厅、华龙厅、龙王厅、金龙厅等）。
四、 酒店名称：如果南拐角楼有十几个大型套房的话，整体规模可以满足酒店经营的需要，但是我认为要想在濮阳市做成一个高档餐饮项目的品牌，按照会所式的经营模式更为有利。依照此等思路设计，酒店的名称可以沿袭公司的名称“诚龙商务会所”或“聚龙会所”。
五、 外观设计：按照目前的房屋结构设计，如果想让酒店具备一定规模（从气势上超过泽世苑），不仅门脸装修的要比对手大、排场，而且外墙装饰也要富丽堂皇。门头向外伸出一部分，搞四个大圆柱，以红墙蓝瓦为主要背景装饰，顶部安装几个栩栩如生的龙的雕像，与酒店的名称及经营主题相呼应，凸显酒店的文化内涵。
六、 一楼大厅：将现有的前大厅门全都封闭，改为大型玻璃窗，南墙可洞开一个门；这样一来大厅的空间大了，都从南大门口进入酒店，大门口大厅可以向南扩展，厅内设置一个影壁墙，影壁上宣扬酒店文化；厅内放置一些沙发、书刊杂志等供客人等人、休息时使用，同时大厅内设总台，宴会预定部；绕过影壁后可乘坐电梯上二楼会所或三、四楼包房。另外，一楼大厅内设置明档、经营各类风味名吃小炒、凉菜、中档海鲜；使用无线点菜系统，所不同的是：我们的酒店管理软件要充分利用电脑科技的优势，与现代酒店营销体系及理念结合起来；为方便客户关系管理，我们使用会员制管理办法，通过信息平台的互动作用，加强与客户的联系沟通，即使的讲酒店新菜品的推出信息，酒店的优惠活动信息等发布给顾客，通过积分的增加，稳定顾客关系，使顾客在我们酒店消费可以按消费金额的多少得到相应的回馈；整个酒店的经营管理及营销模式都是以此为基础展开的，这种模式是目前濮阳市最为先进的。
七、 会员制管理：实施会员制管理，老城及市区内的一些大商户、民营及国有企业的老总们，都可以发给他们会员卡，并进行相应的客户登记；开业时邀请他们参加开业典礼。既实行会员制管理，我们就可以不断地举办一些活动吸引他们到酒店参加活动或就餐，这是稳定顾客关系的一种好的办法。
八、 酒店内部项目结构：酒店如果按照会所式管理模式，可以增加一些休闲娱乐设施，象室内保龄球馆、棋牌室、聊吧、茶艺馆、网吧等，一些项目甚至可以是免费的（餐后免费）。
九、 酒店经营项目：按照目前的房屋结构及总体设计，酒店可以做高档餐饮项目，一楼可以经营海鲜超市、包房内可以经营中高档国宴项目或主题宴会，象开国第一宴、商务宴、寿宴、官宴、婚宴等。同时将宴会的文化做出来，这是濮阳市内的其他酒店做得不到位或不成功的，而对于我们来讲是优势的。
其它的有关经营管理方面的事项，可以在以后的时间里逐步的商议敲定。目前最为急迫的时将酒店的整体框架勾画出来，然后施工者按照我们的意图设计酒店的内部结构，可能一些想法还需要进一步的商议探讨，这份方案只是一个酒店规划的蓝本，请宗总及各位管理者参考。以上各方面谨代表我个人的意见，如有不妥，敬请指正。