餐饮策划的步骤
    1、市场调研
    2、相关人员沟通酝酿
    3、高层管理人员讨论决策
    4、管理团队现场执行
    餐饮策划的原则
    1、效益性原则
    2、时间性原则
    3、便利性原则
    4、可操性原则
    餐饮策划的方法
    1、重点法。突出主项，主次分明。
    2、主题法。彰显主题，挖掘内涵。
    3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。
    4、特色法。单品规划，大众需求。
    5、移植法。本地没有，照搬外地
    6、嫁接法。改进创新，与众不同。
    7、让利法。先舍后得，大商之道。
    8、小众法。精准定位，特定消费。    

湘菜名厨刘石强厨房管理团队制定