湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队监制

  节假日的来临，对于餐饮行业来说是一个黄金的营销机会，每年中秋婚宴家宴是餐饮市场的主角，消费者把中秋国庆作为合家团圆的好日子。餐饮业要抓住中秋国庆的节日，让顾客参与其中，体会传统，品味文化。中秋国庆餐厅如何做营销？如何对开展中秋国庆营销活动？以下内容可供参考。

一、中秋国庆餐饮如何做营销

首先，分析市场，明确目标人群。根据不同节日的性质，选择不同类型的活动内容。

旧时的中秋，有赏月、拜月、饮团圆酒，吃月饼等风俗，而中秋国庆又喜被人们看作团圆的象征，因而中秋国庆又称团圆节。佳节之时，合家欢聚，赏月、 饮酒、吃月饼，以示祝福，喜庆团圆。所以餐饮中秋国庆营销主题以"团圆"、"家"为主，与我国千百年来的传统相吻合，突出节日的民族性和传统性。

其次，分析目标人群需求，这是制定具有受众吸引力的活动内容的基础。现在餐饮活动以专业性与趣味性性融合，来吸引消费者。节假日餐饮促销与平时 促销的不同点在于节假日促销，消费者更加注重餐饮的附加价值。餐饮业开始注重由"吃"到"玩"，两者相结合，迎合消费者心理的做法。在节假日餐饮中，加入 节日特有的文化故事、活动，让节目包含了传统文化，热闹喜庆吉祥，满足了顾客品尝美食、增长知识的心理就会得到顾客的认可。

再次，造势很关键，俗话说得好，酒香也怕巷子深，如何让更多的消费者知道我们举办的活动，吸引更多消费者来消费是活动成败的关键。充分运用整合营销传播策略，与媒体有效组合，并发掘新的媒体运作形式，达到在现有基础上扩大知名度的目的。

在媒体时代，随着微博、播客、sns的发展，餐厅有了更多的机会与消费者接触，倾听消费者的意见建议，能更好的为核心客户定制符合需求的产品， 更准确的把握消费者的需求导向。在铁杆粉丝们的帮助下，良好的口碑得到传播，不断影响着其他消费者，引起消费者对餐厅的更大好奇，带动更多的消费机会的产 生。

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二、如何对开展中秋国庆营销活动

促销活动方案--中秋同欢喜，好礼送不停！

（一）、活动目的

中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

（二）、活动主题："中秋同欢喜，好礼送不停"

（三）、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。

（四）、活动时间：9月12日--9月21日

（五）、活动形式：打折；赠送；抽奖。

（六）、活动具体内容。

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

（七）、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

（八）、其它相关策略。

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。

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