湘菜名厨网 刘石强湘菜厨师团荣誉出品
2014年经营餐饮要注意的事项和参考意见。如今想投资开餐饮店当小老板的人越来越多。但开餐饮店并非像“春天播种，秋天结果”那么简单，而要牵涉到选址、融资、进货、销售等诸多环节，其中选址是关键的第一步。
餐饮店布点的一大原则，是一定二十年不变。所以每一个点的开与否，都要针对相关方面做出周密的考察工作，然后再作决策与评估。重点考察方面包括：是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。
黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。举例来说，对月收入在2万元左右的餐饮店，其月租金在3000元-5000元比较合适，能保证一定的毛利率。当要价超过投资的心理价位时，餐饮店不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到餐饮店的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。 更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
参考麦当劳选址原则
原则一：针对目标消费群。麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。
原则二：着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。所以，每个网点最终确定都要有三到六个月的考察，考察重点在于看其是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点，纯住宅区原则上也不设点。
原则三：讲究醒目。设点一定要在一楼临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围，体现其经营宗旨——清洁卫生、方便安全、物有所值。
原则四：不急于求成。黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成，而是先放下，去开发其他店，用其他店的成功去影响房主。
原则五：优势互动。麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。 更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
参考大娘水饺选址原则
1、人口密度不小于12000人/平方公里；
2、人流量不低于20000人/天，临街路；
3、车流量不低于10000辆/天，临街路；
4、临近营业额不低于50万元/天的大商场或娱乐场(距离在1~2千米)；
5、门面开间不低于30米；
6、必须选在有红绿灯的十字路口；
7、所在街区的居民户年均收入不低于3万元。
尽管各家有各家选取址的要求，但其选址时所考虑的相关要素，却不外乎宏观上的地区经济及所涉及到的相关劳动力成本、房地租成本、能源成本、投资和税务政策等，微观上的商圈内同业竞争、竞争对手相对位置、临街的可视性、门前人和车流量、门前停车场、交通工具等。
具体可以概括为以下八大相关要素：
1、 地区经济。如地区经济发展水平、入均收入水平、居民消费观念、商业增怅的速度、地区消费水平、居民购买力。
2、 商圈。如商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争；临街店前车辆与人流量；周边是否有大型商场和娱乐场所。
3、 房租地价。不同地点的房屋租金差别很大，所以，除了要搞清房主报价是否与当地地主市场相符外，还要考虑是否与自己酒楼的投资规模、档次相符。
4、 能源供应。主要指水、电、燃气等经营必须具备的条件，如电供应容量是否够，水源、煤田燃气是否可直接送到设计的合适位置，对经营的影响和制约有多大。
5、 交通。车辆通行和道路的畅通程度，如道路是否四通八达，公交车辆是否线路多，门前是否能设停车场等。
6、 地点特性。周边是否有大型居民住宅小区、大型企事业单位，如工厂、学校、购物中心和娱乐场所。
7、 社区服务。社区治安和消防如何，垃圾处理服务是否及时，目标地点所需的服务和有关设施(包括费用等)对经营的影响大小。