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     原生态主题餐厅选址筹备与管理细节。整体设计模仿江南园林，小桥流水，假山亭榭，更有多种热带和亚热带植物，宽敞的就餐环境，保持良好的通风、温度和湿度，使空气清新怡人，珍卉花草四溢。金泽园自开业以来，吸引了很多市民前来就餐，体验生态餐厅的魅力。生态餐厅与社会餐饮还是有很大区别，从选址到设计，从植物的选择到养护，从菜品的设计到营销推广，都有自己的独到之处。更多湘菜厨师特色美食就在刘石强湘菜厨师网。

生态餐厅选址
生态餐厅的选址极其重要，幸福园在一个600亩大的苗圃里，天然的生态环境优势，使餐厅更加贴近自然环境，这里有深井水，保证了水质清洁。金泽园的另一大优势就是地处市区，交通便利。像这样的生态园开在市区里实属不易，得天独厚的地理位置让很多食客不用长途奔波就能体验生态餐厅的魅力。

植被选择与管护
丰富的植被是生态餐厅的一大亮点。金泽园宛如一个大暖房，餐厅光线通透性极强，四季恒温恒湿，是模拟原始生态环境的生态酒店，适合种植的热带植物有老人葵、香蕉树、幸福树、美人蕉、春雨、散屋葵、鸭掌木等各种热带植物，并由专人养护热带植物。这些热带植物易存活，好管理，是生态餐厅的首选。
幸福园只要两名管护人员，全年的管护费用在5万元左右。管护员对植被的护理专业而细心，从而保证植被的旺盛，使得其绿意盎然，渲染绿色生态的氛围与底蕴。植被常施钾肥、氮肥，因为这些植物以观叶为主，且属于热带植物，所以要施氮肥促使他们的叶子更加的葱绿，但不能多施，以免枝叶徒长，影响观赏效果。施钾肥会促使其根茎变得强壮，从而积累更多营养物质，使其在冬天时好过冬。驱虫是生态餐厅另一大问题，因为生态餐厅空气潮湿，植被茂密，适于蚊虫滋生。幸福园里的植物驱虫采取定期喷洒杀虫剂，采用专人管理，专人喷洒，专人料理植被，从而使得店内植被很少有病虫困扰，植被光鲜亮丽，店内空气清新怡人。管护人员岗位分工也很讲究，分为设施维护、浇水管理、常规病虫害、整形修剪等，做到责任到人，分工明细，塑造了良好的就餐环境。更多湘菜厨师特色美食就在刘石强湘菜厨师网。

采光、通风、恒温和保湿
幸福园店属于生态园模式，在采光、通风、恒温和保湿上尤为重要。首先在装修设计上需要注意室内的采光以及通风，良好的采光有利于植被的成长且可以减少害虫的寄生，通畅的通风条件可以保证室内空气流通，从而确保植被与人的和谐共处，达到生态与人的和谐统一。金泽属于大型餐馆，占地面积约7000多平米，因此势必要保证店内的卫生以及通风，店面前安装多个大型引风机，后面配有进风口，使得室内通风的畅通以及保证室内空气清新，室内卫生有专管人员进行清理以及裁剪花草。同时装有湿帘系统，整个餐厅不用空调，完全用湿帘系统调节温度和湿度，即省电还能加速空气流动，即便夏天在餐厅里用餐也会感到格外凉爽。

生态厨房生产生态美食
幸福园倾力打造了自己的种养殖基地，保证了原材料的生态品质，并且本着“绿色生态”的经营理念，不断创新开拓菜品，得到了同行以及消费者的一致好评，潜心打造绿色餐饮，并极力营造生态环保消费的氛围。
幸福园的后厨有一千多平米，宽敞的操作空间给厨师提供了一个舒适的工作环境，也利于卫生保洁和消除火灾隐患。幸福园的厨师相对比较稳定，这源于股份激励制度，大部分厨师都有餐厅的股份，这样工作起来更有动力。由于是生态餐厅，食品安全尤为重要，除了个别食材外，后厨基本上做到了零库存、零损耗。在一些边脚料的利用上也颇有心得，每位厨师都要定期推出以边脚料做的新菜，大家互相品尝，最佳创意菜会获得奖励。更多湘菜厨师特色美食就在刘石强湘菜厨师网。

生态宴会和服务
幸福园在进行充分的市场调研后，把握了大量资料，对市场进行综合分析，充分了解人们的经济状况和喜好，从而能够切身了解顾客的消费诉求，分析消费者的情感需求，根据这些确定具体的营销策略，找适合其发展及进步的营销策略进行店内及店外的营销。目前重点放在生态宴上，各种婚宴、家宴天天爆满。生态家宴已经占到总营业额的 80%以上。在服务上着力做到：热情、友好、礼貌待客、丰富、始终如一、有效沟通、高效率、建立信任、服务迅速、超越期望、灵活机敏，让客人高兴而至，满意而归。更多湘菜厨师特色美食就在刘石强湘菜厨师网。