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       餐饮企业厨师长的心声与无奈。厨师的职业是一个浮萍般的日子，往往是不定的多！总共有以下几点：菜炒的不错，味道也很好，就是客人吃完，剩的太多；你菜炒的好，可是却不适合本店。刘石强老师认为厨师是一个到处浮萍的职业。更多特色湘菜加盟及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网 。
  其一：老板在榨取你最大的剩余价值后，会跟你拜拜；

  其二：生意不好，有的老板会迁怒到你身上，有好多老板不客观的看问题，对于自己的经营之道，是不容任何人提出建议的，唯我独尊，自然的就转移到菜上来了。现如今厨师多多，随便吆喝一嗓子就会来一帮。

       然而，我个人认为，厨师不是任何人都能胜任的。创新就好，至于营养不必去考虑 ，老板喜欢自己的店有别人家没有的菜，厨师呢就瞎编乱创，无非是今天ABC,明天BCA,后天CBA···搭配起来换着法做，厨师很“厉害”，老板也高兴，皆大欢喜。我不反对创新，我反对的是离谱的、不顾食物互相反应给人带来伤害的、营养搭配不合理的创新。然而，刺激味蕾，创造另类，却成了绝大部分人默认的好。满汉全席办的初衷是好的，而后来却逐渐的变了“味道”，所以后来干脆不看了。

  其三：      经济的大潮流也波及到了厨师的行业，现今社会厨师要生存，就得要高工资，而店老板 却更喜欢低工资、高水平、肯吃苦、啥都干的“全能”厨子，矛盾来了，事实的症结也就随之而来，大家都很无奈。

  其四： 加之，客人总是我自己做的怎么好吃，这菜都没我做的好；我妈做的如何如何好吃，云云。那只是你喜欢吃。     再有，去了趟有名气的馆子吃了顿饭，甭管好不好吃，就是好，总爱此店跟彼店比，实际是炫耀自己也去高档馆子吃的起饭，嘴上好受，心里和兜里却是很难受。更多特色湘菜加盟及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网  。