湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制
企业餐厅收银员考核晋级方案。 为了保证本店的收银正规，规范进行，不出财务上的错误，能给顾客提供准确的单据消费数据，也不让本公司财务出现差错，结合本公司营运中心“六化、一执行”的原则，落实好财务（三百六十度）的精确度，特制定以下考核方案。
2、收银员由收银领班和财务考核。考核方案由财务出。
吧员晋级考核方案
1、新进吧员需三个月后考核合格转正，前几个月都是学习实习期，只享受公司基本待遇。
考核内容如下：
A、考勤上准时上下班，不迟到、不早退、不请假、不矿工、（如有病假需县级以上医院出示证明）。服从上级安排、不打架骂人、不说同事闲话、挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品品质美观，实惠，漂亮。理论考试90分
B、学会公司营运中心、本店对吧台产品的制作流程熟练。成本控制达标。
C、掌握公司营运中心对吧台管理的水准，落实现代酒店餐饮管理“六化、一执行”着力跟进现代酒店管理（六常法）的运用到位。
D、一月中无任何劣迹，同事心中形象好，一月中配合吧台长开发新产品到位。
2、转正过后，吧员进入地二阶段考核期，时间为6个月，考核合格后吧员升为一级吧师，底薪原有基础上加200元
考核内容如下：
A、能准确美观地按时按量的出售吧台产品。合格率达100%。
B、无不良习惯的记录，对待自己的本职工作热情，细致，做到有品急发，发品优良，客服满意度100%赞扬。
C、主人翁意识强，把本店当成自己的家样。
D、理论考试和实作考试在95分以上。
E、落实好公司营运中心对“六化、一执行”运用好现代餐饮管理（六常法）。
3、一级吧师进入第二级吧师，时间：一年考核，考核合格后，底薪加300元。以后底薪停止加，后续根据部门拿高提成方案。可按照部门超额的利润1%提成。
考核方案如下：
A、结合前两项要求更加进步，有超前服务吧师意识。
B、主人翁意识非常好，把本店当成自己的家。
C、一年当中无任何劣迹行为。
D、连续被公司或者部门评为六次优秀员工的。