湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司监制

      如何做好餐厨废弃物处置工作。只要是餐厅在营业中就有废弃物需要处理。这里简单的介绍一下这方面的经验。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

1. 企业负责人负责监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。食堂安全管理员负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。

2.与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。

3.禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

4.禁止乱堆乱放餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

5. 餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。

6.废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

7.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

8.建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。