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人性的弱点做营销，不怕顾客不掏腰包！ 近年来餐饮行业涌现出了一大批另辟蹊径的佼佼者。海底捞靠人性化的特色服务博得一大批粉丝的欢心；西少爷、叫个鸭子将互联网思维应用到了极致，将资源整合玩得风生水起；“喜茶”成功将产品直接包装成了餐饮网红。这些餐饮都是将人性营销做到了淋漓尽致。针对餐饮的人性营销，这6点总结你值得一看！人性的懒惰1、优惠信息及新推菜品一目了然可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。2、一键下单将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。3、套餐制可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。更多特色湘菜厨师团队及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
人性的贪婪1、免费试吃免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！2、团购、拼单、秒杀团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。3、抽奖抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象；借势情人节、中秋节等节点做抽奖；或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。
人性的虚荣1、会员模式和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。2、勋章展示可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。人性的窥探1、制造神秘感给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。2、饥饿营销小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。
人性的情欲1、美女外卖颠覆外卖小哥一贯的形象，聘用美女送外卖确实能足够引发好奇、吊起胃口。2、派单宣传斯巴达勇士、比基尼美女、头戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足够吸引眼球确实需要好好拿捏。
人性的傲慢1、打造差异化当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。2、打造爆款这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，就好像罗永浩的锤子手机是“东半球最好用的智能手机”。再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！懂得了人性的这六个弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。要始终相信所有的产品更迭和运营到最后其实都是人性的运营，了解顾客需求，是成功的不二法门！更多特色湘菜厨师团队及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。