11、 酒吧调酒员：
报告上级：酒吧领班
岗位职责：
（1） 按照酒吧服务工作程序和质量要求，做好调酒、发酒、果品制作
等工作，并积极向客人推销酒水、饮料。
（2） 每天做好销售存报表，根据报表对实物进行盘点补足配齐耗用的
原料酒水。
（3） 熟悉各种酒类的名称、度数、产地、做出酒水、饮料的验收和发
放。
（4） 保持吧台环境整洁，确保酒具用具、布料的清洁符合卫生标准。
（5） 负责吧台各种设备的保养和报修，定期清点用具，器皿的损耗情
况，做到帐物相符。
（6） 服从领班的工作安排，遵守酒吧的工作纪律，积极参加培训，提
高调酒水平。
知识及能力要求：
（1） 知晓酒吧服务工作程序，质量要求及卫生标准。
（2） 熟悉各种酒类的名称、产地、度数。
四、 西餐早餐摆台：
1、 所需用餐用具：
①面包盘 ②黄油刀 ③口布 ④主叉 ⑤主刀
⑥咖啡杯 ⑦咖啡碟及勺 ⑧胡椒盐盅及糖奶盅
⑨ 烟灰缸、火柴
2、 摆台要求：
①、 主刀、叉均距台边2厘米，纵向要与和它相对的刀叉对齐，横向要求刀、叉之间可放下一个装饰盘，口布放在刀、叉中间。
②、 主叉左侧放置面包盘，距桌边２厘米,面包盘上右侧1/5处摆放黄油刀,刀刃冲盘心。
③、 主刀上方靠右的位置放置咖啡盘、碟及勺。
（二）午、晚餐摆台：
1、 所需用餐用具：
①装饰盘 ②口布 ③主刀 ④主叉 ⑤面包盘
⑥黄油刀 ⑦水杯 ⑧红酒杯 ⑨白酒杯 ⑩烟缸、火柴
⑾椒盐盅
2、 摆台要求：
①、 以装饰盘定位，放在正中，盘边距桌边2厘米，盘内放口布。
②、 装饰盘左右两侧分别摆放主叉、主刀，距桌边2厘米。
③、 面包盘摆放在主叉左侧，黄油刀放于该盘上右侧1/5处，刀刃冲盘心，并且面包盘与装饰盘的中心在一条直线上。
④、 装饰盘上方摆放烟灰缸，紧挨烟灰缸上面以“左椒右盐”的形式摆放胡椒盅及盐盅。
⑤、 主刀上方处摆放水杯，紧挨水杯的右上及右下方分别摆放红酒杯及白酒杯，三杯之间紧凑而不拥挤。
第四节、叠餐巾花
一、 餐巾的用途：
餐巾是供宾客在进餐过程中使用的布巾。一方面可用来擦嘴，另一方面也可防止汤汁油污衣服。
二、 餐巾花的种类：
餐巾花的种类很多，大致可分为三类：植物类、动物类及实物类。植物类有：牡丹、冬笋、单（双）荷花、鸡冠花等。动物类有：和平鸽、孔雀开屏、燕子等，实物类有花篮、扇面、领带、僧帽等。
将餐巾花插入水杯的称为“杯花”，平放在服务盘上的称为“盘花”。通常中餐用杯花，西餐用盘花。
三、 餐巾折花的基本要求
1、 简化折叠方法，减少反复折叠次数。
2、 操作前要洗手消毒。
3、 在干净卫生的台面上操作。
4、 操作时不允许用嘴叼、口咬。
5、 放花入杯时，要注意卫生，手指不得接触杯口，杯身不得留下指纹。
6、 餐巾花选型要美观高雅，与气氛和谐。
第五节、斟酒服务
一、 斟酒前的准备工作：
1、 斟酒前，擦净客人所点酒水瓶。
2、 检查酒水质量，发现瓶子破裂或酒水有变质现象，及时调换。
3、 准备好相应的酒杯，杯子要洁净无破损。
二、 示瓶：
服务员站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝宾客，让宾客辨认。
三、 开瓶：
1、 使用正确的开瓶工具。软木塞瓶用酒钻，金属盖瓶用起子。
2、 开葡萄酒时，用酒刀切掉瓶口部位的锡纸，瓶口擦净，将酒钻旋入瓶塞，缓慢拔出瓶塞，再用餐巾擦瓶口。然后在点酒客人的杯中倒入一口的量，轻摇杯柄，请客人品尝，待得到确认后，按顺时针方向从主宾开始斟酒。
四、 斟酒：斟酒有两种基本方法，即桌斟和捧斟。
1、 桌斟要求：
①、 服务员站在宾客右侧，右手握瓶向杯中倾倒酒水。
②、 瓶口与杯口相距2厘米为宜，以防碰破，碰倒酒杯。
③、 掌握适度的斟酒量，每斟一杯酒后，将瓶身顺时针方向旋转，抬
起瓶身，使最后一滴留在瓶口上，然后左手用口布擦试瓶口，再
给下一位宾客斟酒。
2、 捧斟要求：
①、 服务员站在宾客右手，左手捧杯，右手握瓶，斟倒酒水。
②、 斟酒动作在台面以外的空间进行，斟酒完毕，将酒杯放在宾客的
右手处。
③、 捧斟适用于非冰镇处理的酒，如：红葡萄酒。
五、 斟酒量：
1、 中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜。
2、 斟啤酒时，可分两次斟倒或沿杯壁斟倒，以两分沫，八分液为宜。
3、 西餐斟酒不宜太满，红葡萄酒斟至杯的1/2处，白葡萄酒斟至杯的2/3。
4、 斟香槟酒要分两次进行，先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3即可。
六、 酒水服务注意事项：
1、 开拔软木塞时，动作要轻，防止突爆声。
2、 开启带汽或冷藏过的酒罐封口时，瓶口不可朝向客人。
3、 由于操作不慎将酒杯碰翻，立即将酒杯扶起，同时向宾客道歉，检查酒杯有无破损，如有要立即予以更换，如没有破损，迅速用干净口布铺在酒迹上，将酒杯放回原处，重新斟酒。如果宾客不慎将酒碰翻，也应如此做。
4、 随时为客续斟酒水。
5、 斟酒的服务姿态要美观、优雅、大方。
（3） 能根据客人要求配制鸡尾酒，并推陈出新。
12、 传菜员：
报告上级：餐厅领班
岗位职责：
（1） 熟悉菜肴名称、特点及配料，记清台号、包间号。
（2） 准备好传菜用具并保持清洁。
（3） 搞好个人卫生和环境卫生，做好餐前其它准备工作。
（4） 接到菜单要迅速、正确挂单分送一份到厨房。
（5） 划单人员负责前台与厨房之间的联络，保证出菜的先后顺序与速
度调节，做好上菜记录。
（6） 上菜要求快，稳并准确报出菜名，切勿上错菜。
（7） 做好餐后总结收尾工作。
知识及能力要求：
（1） 熟悉菜肴名称、特点及配料、记清台号、包间号。
（2） 了解餐厅服务的工作程序。
13、 总务部经理：
报告上级：餐厅经理
督导下级：总务领班
联系部门：厨房、餐厅、餐饮部办公室、采购部、财务部、工程部
岗位职责：
（1） 督导完成总务部日常管理工作，在所负责的本职岗位上保证工作
效率。
（2） 检查洗碗机运转、使用情况，发现异常，及时采取有关措施，需
工程部维修的，及时报修。
（3） 注意各种餐具，清洁用品的使用情况，及时提出补充，采购意见。
（4） 检查厨房及其它总务清洁范围内有无需要特别清洁的工作，然后
督促，指导各班人员去完成。
（5） 督促员工及时将厨房或餐厅使用的餐具、物品归位，以方便使用。
（6） 注意每日宴会情况，督促员工做好开餐前的准备工作。
知识及能力要求：
（1） 通晓洗碗机的正确使用与安全操作方法。
（2） 通晓餐、酒具洗涤方法及消毒程序。
（3） 了解饭店的店规店纪，具有处理员工事务的能力。
14、 总务部领班：
报告上级：总务部经理
督导下级：洗碗工
联系部门：厨房、餐厅、工程部
岗位职责：
（1） 检查洗碗机运转、使用情况，发现异常，及时采取有关措施，需
工程部维修的，及时报修。
（2） 对自己所负责的班次保证工作效率，及时清洗消毒各种餐用具。
（3） 注意各种餐具、清洁用品和使用情况，及时报告上级。
（4） 检查所带班次清洁范围内有无需要特别清洁的工作，然后带领有
关人员去完成。
（5） 完成总务经理交待的其它任务。
知识及能力要求：
（1） 通晓洗碗机的正确使用与安全操作方法。
（2） 通晓餐、酒具洗涤方法及消毒程序。
（3） 有能力督促下属员工按标准进行工作，同时为员工做出表率，认
真完成每项工作任务。
15、 洗碗工：
报告上级：总务领班
岗位职责：
（1） 负责餐具的洗涤与消毒。工作要认真主动，严格餐具卫生消毒。
（2） 洗涤时应对餐具数量、质量心中有数，珍惜餐具，减少损失，清
洗要按程序进行，清洗完毕放入厨柜，以免损坏。
（3） 能熟练配制洗涤溶液，经洗涤、消毒后的餐具应无油腻、无污迹，
光洁明亮，并按餐具规格类型分档摆放。
（4） 做好本岗位环境卫生工作。
（5） 掌握洗碗间有关机器性能和安全操作知识。
（6） 洗涤时，应与餐厅服务人员协助检查餐具质量，对不合质量的及
时调换。
知识能力要求：
（1） 熟知洗碗间各种机器的性能和安全知识。
（2） 熟知餐厅餐具、厨房用具的名称、质量及洗涤方法。
（3） 熟知清洁卫生用品的配比，能正确掌握方法。
第三章 餐饮服务员的礼貌修养
第一节 餐饮服务员仪表和行为举止的具体要求
一、 仪表要求：
1、 餐饮服务员应表情自然、面带微笑、亲切和蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢。
2、 工作时间应穿着规定的制服。
3、 工服要经常保持整洁、整齐笔挺。
4、 保持袖口、领口及腰身的清洁，要经常更换。
5、 将所有钮扣扣好，保证钮扣齐全。
6、 制服里的衬衣不要露在外面。
7、 不卷裤挽袖。
8、 领带、领洁要系正。
9、 衣袋里不放与工作无关的物品。
10、 服务名卡要端正地戴在左胸部。
11、 鞋以黑色皮鞋为宜。皮鞋要经常擦试，保持光亮。
12、 男服务员着深色袜，女服务员着肉丝袜，要经常换洗。
二、 仪容要求：
1、 发型：男服务员的发际线不得盖住耳朵、衣领，不准留大鬓角，发际线要清楚，头发整齐干净。女服务员前面的刘海不能太低，不得留披肩发。
2、 男服务员不留胡须，常修面。
3、 常修指甲，不留长指甲。女服务员不涂指甲油。
4、 早晚刷牙、饭后漱口，防止口臭。
5、 经常洗澡，勤换衣。
6、 不得佩带手镯、耳环、项链等华丽饰品，女服务员化妆要淡而高雅。
三、 仪态要求：
1、 坐态：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务着裙时双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上。
2、 立态：抬头、挺胸、收腹、目光平视、面带微笑、两腿微微叉开、双臂自然下垂，双手体前交叉或背剪双手。
忌：交叉抱臂、弯腿、倚靠餐台、吧台、门、墙壁、手插（衣）袋，
随音乐哼唱、打拍子，相聚闲谈。
3、 行态：上体正直、挺胸、收腹、立颈、眼平视、面带微笑、行走时
两臂自然摆，肩部放松，脚步轻快，步幅不宜过大。
忌：跑动、搭肩行走、晃肩摇头，多人横行并行。
第二节、餐饮服务用语
一、 基本礼貌用语：
1、 直接称谓语：
①、 先生 gentleman
②、 **先生： Mr .**
③、 先生 sir
④、 女士、夫人 lady
⑤、 **夫人（太太） mrs. **
⑥、 太太 madam
⑦、 **小姐 mis **
2、 问候称谓语：
①、 那位先生： that gentleman
②、 您的先生： your husband
③、 那位女士： that lady
④、 您的夫人： your wife
3、 欢迎语：
①、 欢迎您住在我们饭店：’Welcome to stay in our hotel.
②、 欢迎您来这里就餐： ’Welcome to have your meals here.
③、 希望您在这里生活愉快：I hope you’ll enjoy your staying here.
4、 祝贺语：
①、 恭喜： congratulations
②、 祝您新年愉快： Happy New Year
③、 祝您节日愉快：I wish you a happy holiday.
④、 祝您生日快乐：Happy birthday to you .
⑤、 祝您一切都好： Wish you every success.
⑥、 祝您生意兴隆：Wish you good business.
Wish you prosperous business.
5、 告别语：
①、 再见： good bye
②、 明天再见： See you tomorrow
③、 祝您旅途愉快： Pleasant journey
④、 一路平安： have a good trip
⑤、 欢迎您再来： Hope you to come again
6、 问候语：
①、 您好： How do you do
②、 早安： Good morning
③、 午安： Good afternoon
④、 晚上好： Good evening
⑤、 晚安： Good night ——晚上互相告别时用。
⑥、 您身体好吗： How are you?
7、 征询语：
①、 我能为您做些什么吗？What can I do for you?
②、 需要我帮您做些什么吗？Is there anything I can do for you ?
③、 您还有别的事吗？Is there anything else?
④、 这会打扰您吗？Will it trouble you?
⑤、 您喜欢……吗？ Would you like……?
⑥、 您需要……吗？ Would you want……?
⑦、 您能够……吗？ Could you ……?
⑧、 如您不介意，我能……吗？ Would you mind if I ……?
⑨、 请您讲慢点。 Please speak slowly.
8、 应答语：
①、 不必客气： You are welcome.
②、 没关系： It doesn’t matter.
③、 这是我应该做的： It’s my duty.
④、 照顾不周的地方，请指正 If we have any shortcomings,
please point it out.
⑤、 我明白了。 I see
⑥、 好的。 All right
⑦、 是的。 Yes.
⑧、 非常感谢。 Thank you very much.
⑨、 谢谢您的好意。Thanks for your kindness.
9、 道歉语：
①、 实在对不起。 I’m awfully sorry.
②、 请原谅。 Excuse me.
③、 打扰您了。I’m sorry to disturb you.
④、 失礼了。 Sorry.
⑤、 完全是我们的错，对不起。I’m sorry , it’s our fault.
⑥、 感谢您的提醒。Thanks for your reminding.
⑦、 我们立即采取措施，使您满意。We’ll try our best to take some
measure , so that you can be satisfied.
⑧、 请不要介意。 Please forget it.
10、 婉言推托语：
①、 很遗憾，不能帮您的忙。 I’m sorry I can’t help you.
②、 承您的好意，但是…… it’s very kind of you but……
③、 没有听说…… I’ve never heard of that.
11、 接听电话语：
①、 您好，这是…… good morning ,this is ……
②、 我的名字是…… my name is ……
③、 对不起，您拨错号了。Sorry , you’ve dialed a wrong number.
④、 请拨电话号码……，谢谢。Please ,dial number……,thanks.
⑤、 不要客气。 Don’t mention it.
二、 餐厅服务用语：
1、Good morning ,sir , How many persons , please?
早安，先生，请问一共几位？
2、Please come this way.
请往这边走。
3、Sit down , please.
请坐。
4、 Please wait a minute , I’ll arrange it for you .
请等一等我马上给您安排。
5、 Please wait a moment. Your table will be ready right away.
请稍等，您的桌子马上就准备好。
6、 Please look at the menu first.
请先看看菜单。
7、 Would you like to sit here?
您喜欢坐这里吗？
8、Excuse me ,would you share the table with that gentleman(lady)?
对不起，您跟那位先生（小姐）合用一张台好吗？
9、Excuse me ,is there any vacant seat?
对不起，现在可以点菜吗？
10、Excuse me ,may I take your order now?
对不起，现在可以点菜吗？
11、What wine would you like to have ? we have……
您喜欢喝点什么酒？我们有……
12、 Would you like? 您喜欢 ……吗？
13、 Would you like to try today’s special?
请尝尝今天的特菜好吗？
14、 Would you like some dessert? 您点甜品吗？
15、 What else would you like? 请问还需要什么吗？
16、 Sorry, it take some time for this dish , could you wait a little bit longer?
真对不起，这个菜需要一定时间，您能多等一会儿吗？
17、 I’m very sorry ,that dish is not available now .
真对不起，这个品种刚卖完。
18、 All right, I’ll make contact with the cook and make you satisfied. 我跟厨师联系一下，会使您满意的。
19、 Sorry, this wine is only sold by glass , how about a bigger one?对不起，这种酒上卖零杯，您看杯大一点好吗？
20、 Can I arrange a snack for you if time is pressing for you?
如果您赶时间的话，我给您安排一些快餐饭菜好吗？
21、 Would you mind serving now? 现在上菜好吗？
22、 I’m sorry to make you wait for such a long time.
真抱歉，耽误了您很长时间。
23、 Pardon me, I’ve made a mistake about your dish.
请原谅，我把您的搞错了。
24、 I’m really sorry, I’ll do it again for you at once.
实在对不起，我马上为您重做。
25、 Excuse me, is it yours?对不起，这是您的菜吗？
26、 I’m awfully sorry, please wait a few more minutes.
真抱歉，请再多等几分钟。
27、 Sorry, I’ll let you know when make sure.
对不起，我问清楚马上就告诉您。
28、 Would you like some more rice?给您再添点饭好吗？
29、 Anything else would you like?您还需要别的吗？
30、 Would you like to have some fruit?您喜欢吃点水果吗？
31、 Is it enough? 您的菜够吗？
32、 Did you enjoy your meal? 您吃的满意吗？
33、 May I take this plate away? 我可以撤掉这个盘子吗？
34、 Sorry to disturb you. 对不起，打扰您了。
35、 Thank you for your help. 谢谢您的帮忙。
36、 May I clean the table? 我可以清理桌子吗？
37、 May I make out the bill for you now? 现在可以为您结帐吗？
38、 Please sign it. 请您签字。
39、 Could you show me your room key? 请您出示房间钥匙。
40、 Sign your name and room number on the bill, please.
请在帐单上写上您的名字和房间号码？
41、 Sorry, you can’t sign the bill here. Cash only, if you please.
对不起，我们这里不可以签单，请付现款吧。
42、 **yuan in all, and thank you. 一共**元，谢谢。
43、 This is your change. 这是找给您的钱。
44、 Thank you. We don’t accept tips. 谢谢，我们这里不收小费。
45、 I hope you enjoyed your dinner. 希望您吃得满意。
46、 Thank you welcome to come here again. 谢谢，欢迎您再来。
第四章 餐饮服务的基本技能
第一节 托盘服务
一、 托盘的种类及用途：
1、 托盘有木制的、金属（如银、铝、不锈钢等）制的以及胶木的。
2、 根据用途不同，分为大、中、小三种规格的方形，长方形和圆形托
盘。
3、 方形托盘一般用于托运菜点，酒水和盘碟等较重物品。
4、 圆形托盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜、送咖啡、冷 饮等。
5、 小圆形托盘主要用于递送账单、收款、递送信件等。
二、 托盘的操作方法：
1、 轻托：多适用于中、小 型托盘，操作方法如下：
理盘：将托盘洗净擦干，垫上洁净的口布或专用盘布，铺平拉正，使之整洁美观，也可在口布上洒点水避免盘内的物品滑动。
装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序进行合理的装盘，将重物、高物放在里档，轻物、低物放在外档；先上桌的物品在上、在前；后上桌的物品在下、在后。
托送：左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，以大姆指指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。
轻托方法：行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，切忌僵硬死板。
注意事项：行走时略有摆动，但幅度不宜过大。随时调节托盘重心。不可将托盘越过宾客头顶或碰撞客人。当用右手为客人服务时，托盘左手向后自然延伸。
2、 重托：操作要领是用双手将托盘一边移至边台外，右手扶边，左手
伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘稳托于肩上。重托原则是：盘底不搁肩，盘前不近嘴，盘后不靠发，右手自然下垂摆动或扶住托盘的前内角。
第二节：台布
一、 台布的选择与使用：
1、 分类：以质地来分有提花台布、织绵台布、工艺绣花台布和布台布。以颜色来分有白色、黄色、绿色和红色等。
2、 台布尺寸：180×180CM—供4~6人餐桌使用（多用于零点餐厅）
220×220CM—供8~10人餐桌使用（多用于零点餐厅 ）
240×240CM—供12人餐桌使用（多用于宴会厅）
260×260CM—供14~16人餐桌使用（多用于宴会厅）
180×360CM—供西餐长台使用
二、 铺台布：在铺台布之前，服务员要认真细致地检查每块台布，发
现有破损、过旧和污迹等，即时予以更换。
1、 中餐宴会铺台布：
方法；中餐宴会一般使用圆桌，铺台布时服务员站在临近主人座位
的一侧进行操作。铺台布有三道工序：抖台布、定位和整平。抖台布时
用力不要过大，做到动作熟练，干净利落，一次定位。
标准：台布正面向上（折线凸向为正面），中心线对准主人位置，
十字中心点居桌中，舒展平整，四边下垂部分均匀，台布四角对准桌边。
2、 西餐宴会铺台布：
方法：西餐宴会一般使用长台，一般由2~4个服务员共同完成。铺
时服务员分立餐台两侧，将第一块台布定好位，然后按要求依次将台布铺完。
标准：台布正面一律向上，台布之间中心线对正，台布压贴的方法
和距离一致。台布两侧下垂部分要均匀，要美观整齐。
3、“台裙餐台”的铺台布方法：
方法：将台布铺好，沿桌沿按顺时针方向用按钉或尼龙搭扣固定台裙，将餐台围上，用以提高宴会的规格，使宴会厅更加美观大方，给宾客增加高雅、舒适的感觉。
4、当众换台布：
在周围有宾客用餐的情况下撤换台布的方法是：将餐桌上脏台布的一半揭开，将餐桌上物品如台号、花瓶、椒盐盅等移到未揭开的一半上去，然后将干净的台布打开，铺上一半，把餐台上脏台布上的用具移到干净的台布上，撤掉脏台布，把干净的台布铺好。另一种方法是先撤掉台布上的用具后，再换台布。
第三节：中、西餐摆台
一、中餐零点（午、晚餐）摆台
1、 所用餐用具：
①大餐盘 ②小汤碗及勺 ③小料碟 ④筷架 ⑤筷子
⑥水杯 ⑦茶碟及茶碗 ⑧口布 ⑨牙签
2、 摆台要求：
① 用大餐盘定位，从主人位开始按顺时针方向进行，大餐盘距桌边
2厘米，上面摆餐巾。
② 大餐盘左上方1厘米处摆汤碗及汤勺，勺把冲左，餐盘右上方1
厘米处摆放料碟。汤碗、汤勺与料碟中心在一条直线上。
③ 料碟右侧放置筷架，两用具的中心在一条直线上，筷架上摆放筷
子，左边可放牙签，筷底距台边1厘米。
④ 筷子前方正对1厘米处摆放水杯。
⑤ 筷子右侧摆放茶碟、茶碗，中心与大餐盘在一条直线上。
⑥ 桌子中央放烟缸、花瓶。
三、 中餐宴会摆台。
1、 所用餐用具：
①大餐盘 ②料碟 ③筷架 ④长柄勺 ⑤筷子
⑥茶杯、茶碟 ⑦水杯 ⑧白葡萄酒杯
⑨茅台杯 ⑩餐巾 ⑾牙签
2、 摆台要求：
① 抖台布，台布凸线要正对圆台中央。
② 摆台时根据每台人数均分，先摆餐盘，距台边2公分，上面放盘花。
③ 餐盘正前方摆小料碟，距餐盘1公分。
④ 在料碟正前方并向左依次摆放水杯，白葡萄酒杯，茅台杯。
⑤ 在水、酒杯的下方摆放筷子架。
⑥ 在餐盘右侧平行摆放银勺和标有宏安饭店字样筷子套的筷子，两者
之间放牙签。
⑦ 桌子中央放烟缸、花瓶。
⑧ 在水杯与料碟的左侧可放菜单。