湘菜厨师网 湘菜刘石强厨房管理团队监制 在服务行业,微笑是商品,微笑是一种无声的语言和无形的服务;她是对客人的欢迎、慰问、理解、尊重。亲切的微笑会使人产生宾至如归的感觉,微笑也是友谊的象征,更是社交语言和沟通心灵的桥梁。 |
美国一家百货商店的人事经理曾经说过,她宁愿雇佣一个没上完小学但却有愉快笑容的女孩子,也不愿雇佣一个神情忧郁的哲学博士。可见微笑的重要性。对于酒店从业人员来说,职业微笑则是参与竞争的一种群体力量的体现,在为客人面对面服务时,应该始终保持自然、亲切、热情、和蔼、谨慎、不卑不亢、大方有礼的微笑和态度,决不能绷着脸、噘着嘴、扭扭捏捏、缩手缩脚和过于拘谨。微笑是服务行业的一种技巧。面对形形色色的客人,面对不同的要求,面对生活中的甜、酸、苦、辣,谁没有点不顺心和情绪波动呢?有人管我们服务行业的微笑叫做 “含泪的微笑”,可是“上帝”是不需要眼泪的,客人在你酒店消费买的就是舒心,没有义务陪着你掉眼泪,更不愿意看你难看的表情。所以,不管怎样,我们都要把不高兴的事暂时放到脑后,真诚地、发自内心地对客人微笑,决不能把个人的情绪带到服务中来。客人可以有各种心情流露,而我们却只能真诚地微笑,这就是难度,需要有较高修养,还要有风度,这就是服务水平的体现,更是对我们意志的综合考验。
微笑的前提 1.保持乐观、稳定的心理素质,不大悲大喜,遇事沉着冷静。妥善处理工作中的各种问题,特别是自身的工作失误。上岗后及时进入角色,忘掉一些烦恼和不快。 2.把微笑从内心发出,不做作,做作的微笑叫皮笑肉不笑,反而把人吓跑。 3.微笑时,眼睛也应含着笑意,试想,光露牙齿或抿嘴微笑而目光不配合,显得不真诚。 4.和客人进行感情交流,有感情地进行服务,微笑才会真实,发自内心。 5.微笑不是天生的,后天培养很重要。随时提醒自己保持愉快的心情,保持微笑,空闲时可对着镜子练习,直到你满意、成为习惯为止。 微笑基础训练五法 基础训练方法的主要目的是帮助寻找最佳微笑模式,寻找属于自己最佳定型的微笑。练习时,要反复训练才能掌握其感觉。 1.拇指法 双手四指轻握,两拇指伸出,呈倒八字形,以食指关节轻贴颧骨附近;两拇指肚向上,放在嘴角两端一厘米处,轻轻向斜上方拉动嘴唇两角;反复多次,观察寻求你满意的微笑状态后,封存记忆。 还有一种方式,双手食指轻握,两拳手背向外放于唇下方;两拇指伸出,两拇指肚放在唇角处,向斜上方轻轻拉动。反复做,寻找满意位置。 2.食指法 轻握双拳,两食指伸出呈倒八字形,放于嘴唇两角处,向斜上方轻轻拉动嘴角,并寻找最佳位置。 还有一种方式,双手轻握,伸出食指;两拳相靠放于下巴下方,两食指放在嘴角两端,向斜上方轻轻推动。反复推动多次,一直找到满意位置为止。 3.中指法 两中指伸出,其余四指自然收拢、半握;两中指肚放在嘴角两端,轻轻向斜上方拉动。反复多次,寻找你美丽的微笑感觉。 4.小指法 两小指伸出,其余四指自然收拢,半握;两小指肚放在嘴角两端,轻轻拉动嘴角;反复做,直到找到满意的微笑状态为止。 5.双指法 双手拇指、食指伸出,其余三指轻轻握拢;用两拇指顶在下巴下面;两食指内侧面放在嘴角处,向斜上方轻轻推动;反复多次,直到满意为止。 还有一种方式,双手拇指、食指伸出,其余三指握拢;将两食指按放在两眉上外端;两拇指放在嘴角处,向斜上方轻缓拉动。反复多次,直到满意后,定格欣赏,再留存记忆中。 湘菜厨师网 湘菜刘石强厨房管理团队监制 Copyright 2012 liushiqiang.com. All Rights Reserved 湘ICP备15001667号-1 湘菜名厨网刘石强餐饮管理有限公司旗下 湘菜厨师管理团队面向全国承接湘菜厨房餐饮管理 |