湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队监制

        培训师是现代酒店发展不可或缺的一支力量，无论是酒店内的专职培训师，还是酒店外的职业培训师，无不扮演着解决酒店困难、提升员工能力的角色。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
正因如此，许多酒店人士和社会人士纷纷朝酒店培训师这一角色转化。但转化过程中，由于多种因素影响，导致有些培训师并不能够胜任其培训工作。结合所见酒店培训师常犯“错误”，笔者提出酒店培训师们应该关注的“十大忌讳”：
忌讳一：缺乏实际经验
    酒店培训是一门实战性很强的学问，即便是对中高层酒店人士进行的理论培训，也不能够是纯理论知识的讲解。很多酒店培训师不但没有相关方面的实际经验，更加不注重观察和体验酒店生活，于是缺乏对酒店的全面认知，因此往往在进行培训时，讲不出什么有建设性的东西来。
忌讳二：缺乏文史知识
   培训本应该是一件好事，但很多酒店的培训却成了任务。受训者在培训现场不是打瞌睡，就是玩手机，不是看报纸，就是闲聊天。笔者认为，这在某种程度上要归咎为培训师缺乏文史知识。一个有深厚文史知识功底的酒店培训师，能够将这些知识灵活穿插在他的授课内容中，使他的培训课程具有文学的艺术性、历史的趣味性和哲学的思辨性。
忌讳三：不懂知识创新
   一个不成文的标准，如果你连续去听某一个酒店培训师的课程超过五次，这个培训师都没有讲重复的内容，那么可以做出初步判断：这个培训师应该算一个懂得知识创新的人。事实情况是，我们很多酒店培训师总是在重复地讲一些东西，说的冠冕堂皇点，叫做宣扬自己的某种理念。笔者认为，即便是同一授课主题，在不同场合都应该有不同的发挥，这需要培训师有很深厚的知识功底，才能够做出临场的创新。
忌讳四：爱拿声音唬人
   你听过这样的酒店培训师授课吗？他的声音很粗犷，如果不用麦克风，即便是百十人的大课堂，他也能够让最后一排的学员听得到他的声音。请注意，往往这么一群培训师，靠的就是用声音“唬人”。由于人说话音量过高，往往会到导致脑部缺氧，使思维受到限制，于是便会经常出现一句话说两遍或者更多遍的情况。你是不是发现很多声音非常粗犷的酒店培训师，总是喜欢说“是吧？”、“啊。。。”、“这个这个”等词语呢？说不定你就关注了他的声音，却没有听清楚他到底说了些什么。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
忌讳五：让人不知所云
   酒店培训师所面临的对象往往来自于天南海北，四面八方。如果一个酒店培训师不能够说流利的普通话，而总是以含糊不清的地方话面对受训者，那么，即便是你的学问再高深，你的内容再丰富，也无法让大多数受训者所接受。目前，有不少职业酒店培训师就有这样的毛病，但改掉语言习惯不是一朝一夕的事情，如果能够把语速再放慢一点，把语言组织的再好一点，把句子说的再较短一点，或许效果会好许多。
忌讳六：总是贬低他人
   有一些酒店培训师总是带着“怨气”去进行培训，全然没有将培训当做一件快乐的事情来做。在这样的培训师的课堂中，时常会听到他贬损别人，不是贬损酒店行业的从业人员，就是贬损历史人物和社会公众人物。牢骚不断的酒店培训师，总是不能够将自己好的方面传达给受训者，这样不仅达不到应有的课堂效果，而且还会有损酒店培训师的形象。
忌讳七：总是手舞足蹈
   如果你经常听培训课程，那么是否会被某些培训师的手舞足蹈吓坏？诚然，酒店培训师应该有自己的风格，而且这种风格最好是让大多数人能够接受。就像电视台的主持人一样，每个人都会有自己的风格，但手舞足蹈的并不多见。我们有一些酒店培训师，不管讲一个什么内容，不管这个东西会否引起大家的共鸣，他的头部、手臂、手掌甚至连腿部都在做“运动”，有时还伴着零星的唾沫。这种超激情的培训方式，其实可以收敛一下，调动学员的激情固然是必须，但吓坏受训学员也不应该。
忌讳八：不会制作课件
   课件是酒店培训较为实用的表现形式，但许多培训师往往将课件制作的任务交给自己的助手来完成，这使得课件无法完全展示培训师所想表达的意思。就像许多企事业单位领导让秘书给自己写演讲稿一样，最后往往都是拿出来念一念而已。酒店培训课程与领导做开幕词不一样，一份完整的酒店培训课件，在版面样式、图文架构、颜色搭配等方面都有较高的要求，它需要的是完整、全面而生动地表达培训师的想法，这样才会使受训者受益。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
忌讳九：过度包装自己
   许多职业培训师，总是会给自己冠上“专家”、“学者”字眼，而且在多家培训网站上进行疯狂注册，以示权威。更有甚者，搞一大堆头衔和社会兼职，让受训者眼花缭乱。培训师靠这些去获取培训项目和机会倒是无可厚非，但在授课中，过度包装会给自己造成无形的压力，而且往往使受训者期望无形升高。当课程达不到受训者期望时，会使受训者形成较大的心理落差，这对酒店培训师是极为不利的。
忌讳十：过分计较产权
   你听酒店培训大师的课程，是否会希望他能够将他的课件拷贝给你呢？我想，一百个人都会有同样的回答。但往往大家会是失望的。有许多酒店培训师通常拒绝将自己的课件拷贝给学员，因为总是考虑涉及到“知识产权”问题。诚然，制作一份优质的授课课件时需要花心思的，特别是有很多精彩的酒店案例和酒店图片，都是培训师自己精心积攒下来的，是不会愿意轻易给人的。但有的时候，换一种思维去想：如果我们愿意将这些东西与人分享，那么既会使学员得到满足，又会促使自己进一步提升，达到“双赢”。如此快意之事，何苦而不为之呢？
    或许，上述十个方面的忌讳，只触及到酒店培训师的一部分“伤痛”，如果酒店培训师们都加以注意了，不仅会使自己的培训水平大大提高，更重要的是会使酒店以及受训学员获益良多。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。