湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队监制

      餐饮领班的难处 最需要的是理解和体谅。人和人之间的相处最需要的是理解和体谅，领班的下面是基层员工，上面是酒店主管，这种关系就像是班长下面是同学，上面是班主任一样。但是，一个班级里经常被同学们私底下贬骂的就是班长。同样，酒店里面经常受同事私下谈骂不满的也是领班。更多特色湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

      拿XX酒店餐饮部西区来说：该区人员紧缺，而且对于客人光顾较少的两个包厢主管下令不准封。所以领班只能让一个服务员管2-3个包厢，同时还要给员工停休。于是一周得不到一天休息的员工怨声载道。除此之外，酒店生意红火、特别繁忙的时候，主管不尽合理的安排又会让员工觉得很牵强，甚至难以接受。但是，如果领班不听就是不服从领导安排，听了的话，又确实是在折磨员工，工作中把人都给得罪了！所以领班夹在中间很难做人。更何况，很多领班想改变这种局面也是有心无力。并且，酒店门槛较低，所以员工素质也层次不齐，再加上其他原因，能够理解和体谅领班的员工也少之又少。于是这个矛盾便一直存在于酒店之中。所以在酒店想要做好管理层，既能安抚员工，又能巧妙的与领导沟通，在避免不服从领导安排的前提下把领导的指示改变的利于自身工作的开展，同时还要解决上下岗位沟通之间的问题，还是需要好好“修炼”的。更多特色湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

       人和人之间的相处不是一个小问题，尤其是上下级之间的相处。假如酒店额每个人之间都能够相互理解和体谅，那么酒店的工作环境绝对会是一个安乐园。但是现实总是不尽人意的，毕竟每个人的想法不一样，看法不一样，做法也不一样，只能希望酒店和酒店人们通过某些努力来使员工、领导之间更加的体谅和理解一些，也希望大家在酒店工作中能够学会艺术的处理人际关系，谅解别人的同时也能够让别人谅解自己，同时也能够合理、有效的安排工作，使得沟通过程中能够有助于工作更好的进行下去。更多特色湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。