湘菜厨师网   刘石强餐饮管理有限公司监制

     餐厅每天例会怎么开。怎么去培训下面的员工。你的餐厅每天例会​都是怎样开的，我看见过有一个小时没开完，有3分钟解决的，带来的效果怎么样，只有当事人知道。开例会前我们都要问自己，为什么要开会，要达到什么效果，怎么样效果才会更好，只有能回答这三个问题，咱们在开会。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。
 
下面我们来分享湘菜名店老湘食例会流程，希望给餐饮朋友们带来一点点启示。

确定音乐准备情况，确保播放设备准确无误（主持人提前十分钟检查）；
例会音乐；
1主持人：30秒内集合完毕!30秒等候，最后10秒，请击掌倒数10至1！列队；
2主持人：以主持人排头为基准，向左向右看齐，向前看，稍息，立正，跨立.（跨立手放前面）；
3主持人：我们的三加一作风是：（三遍）；
4主持人：湘食家人，早上好!
伙伴们：好!（手势，右手五指并拢，大拇指扣紧食指，放于耳根下方，砍下去的时候小手臂与身体成90°直角）；
5主持人：今天是X月X日,星期X，很高兴我XXX为大家主持今天的例会，希望我今天的主持能够给大家带来收获多多，快乐多多的一天，好不好！（好！）把一遍掌声送给自己；
6主持人：一分钟气氛带动，内容为问候，激励性语言，或强调今天目标及主要工作；
7主持人：接下来由我带领大家诵读老湘食价值准则；
8请各位湘食家人检查对面家人的行动日志及仪容仪表；
主持人：交换日志。
家人：交换日志（请多多指教）。
主持人：对家人的宽容就是对他最大的——
家人：侮辱。
主持人：请认真检查对面家人的行动日志，3秒钟倒计时，完毕，家人之间交还日志。
接下来请检查对面家人的仪容仪表：首先看胸牌有无佩戴，是否着工作服（女士有没有化淡妆，穿的够不够职业，男士的皮鞋擦得够不够亮），有无需要成长的家人？（没有）如果觉得对面的家人做得很不错，那么请给他/她一个大大的爱的拥抱（赞美对方）；有，请接受成长（男的10个俯卧撑，女的10个下蹲。第二次加倍）；成长完毕，一遍爱的鼓励；更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。
9各部门有无事宜通报（有没有事情都要回答，有/没有）：
有，爱的掌声三遍（击掌爱你，我爱你），有请某某（副厨师长/厨师长，楼面主管/楼面经理等）；
10领导有无指示
有，爱的遍掌声三遍，上台时与主持人拥抱（击掌爱你，我爱你）；
11全体立正,请开始行动宣言：
湘食宣言：（握右拳，请举起）
我们走在行动的路上，
做着行动的巨人！
让我们行动起来，
在行动中去纠正﹑去调整；
在行动中去检验﹑去完善；
在行动中去学习﹑去发现；
在行动中去增添勇气﹑创造机遇；
行动﹑行动﹑立即行动！
12主持人：请放下，开始行动，履行承诺（是）将行动日志放下整齐摆放在一起；
13湘食的呼唤：立正抬头挺胸，准备！嘿！
湘食呼唤，开始：(一二三四嘿，一二三四嘿，一二三四，一二三四嘿嘿嘿，耶<手交叉>）；
14责任咒语3遍
承认是我的能力，不找借口承担是我的格局，保证成果；
15团队风采展示，请准备（四秒）右手持行动日志
我们的队名是：
我们的队呼是：
三秒内小碎步恢复队形，头朝向主持人；
16下面以三句口号结束今天的例会：（配合往下砍的手势）
今天的心情（好极了），
今天的沟通（棒极了），
今天的目标（实现了）。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。