湘菜厨师网  刘石强餐饮管理有限公司监制

如何做好酒店管理的四维理念。今天一位新上任不久，遇到困惑的酒店总经理问我什么是管理艺术，我就其遭遇的情境说：
    管理艺术意味着做到三点：
    不会招致无谓的冲突；
    使对像无法抵制；
    对属下能够发生实质影响；
    很多管理者以职权说话，不知道临界点所在。“民不畏死，奈何以死惧之。”于是强压之下冲突爆发，一旦破脸儿，自己的威信扫地。所以，第一要知道临界点所在。
    如何使对方无法抵制？对方可以抵触任何人，尤其在他接受你之前。但对方无力抵触原则和公理。所以发布命令，你要小心低调地站在原则和公理后面。这是需要高度的。
    管理终究要使对方接受影响。管理者以原则为先，主持正义，但这不够！因为假设如此，组织指挥效率太低！你必须逐步建立权威，你需要不同层次的支持者。包括：少数无原则拥戴你的有悍力的人；有公正不阿的人；有具备分析力的人。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队.