湘菜名厨网  刘石强餐饮管理有限公司监制

餐饮“现场促销”的广告效应

1.商标注册法：
         以饭店餐饮招牌菜作为商标注册，既保护其知识产权又可获得市场推广效应。
　　2环境艺术法：
         在餐饮与文化集合的休闲时代，环境艺术已成为现代餐饮的一个卖点和高附加值，应视为餐饮产品新类而发扬光大。
　　3.菜单促销法：
          有固定式菜单（零点餐厅）、循环式菜单（菜品）、特选菜单（今日/每周/本月新菜、厨师长推荐）、个性化菜单（儿童/情侣/老年人/绿色蔬菜）、双休日菜单、美食节菜单等。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。
4.价格心理法：
          国内客人视“8”为“发”；在经济等餐厅常以“9”结尾，给人准确便宜的感觉；在档次较高的餐厅，则多以“5”、“0”做为价格尾数，以显示其规格。
　　5.折扣优惠法：当客人消费达到一定数额或次数后就给予一定的优惠或赠优惠卡，促其成为回头客。
　　6.连锁服务法：
         饭店餐饮可与其它相关企业联系，形成有强烈吸引力的餐饮、娱乐、购物、健身、美容美发、影剧院等一条龙消费服务的连锁体系，从而刺激客人重复餐饮消费而多获有价赠券。
　　7.实例展示法：
         通过现场烹制炖煮，使客人能观其色、嗅其香、闻其味、赏其形，从而更有效地刺激就餐者的购买欲望。
8.试吃诱导法：
         餐厅可将欲推销的菜肴陈列在服务车上，定点或巡回在餐厅展示、免费品尝，并可按客人之意烹制。
　　9.节庆气氛法：
                 “假日经济”已经成为当前消费经济的一个专用名词。周末、节假日已成为家庭消费的黄金时段，可以适时推出“周末快车”、“温馨家宴”、“儿童乐园”等针对性餐饮促销产品。
　　10.食客贡献法：
          张榜招贤，敬请藏龙卧虎于民间的“食客”贡献“菜谱”秘笈，经评点确定不俗者即列入菜单，推荐者可终身免费享用。此不凡举措加上高悬的“黄榜”一定还有“现场促销”的广告效应。会议促销十法.更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。