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     餐饮员工违规惩罚制度样本。目的：为了更好地规范员工行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，依法制定本制度，本制度适用于全体员工。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。
1、忘记打卡5元/次，在有管理人员证明无迟到的情况下；
2、迟到、早退、脱岗20分钟内（不含），1元/分钟；20分钟内（含）至60分钟（不含），扣发一天工资；达到1小时，视为旷工0.5天，扣发1.5天工资；达到2个小时，视为旷工1天，扣发3天工资；
3、凡是达到旷工条件的，取消全勤奖100元；
4、旷工累计达3天，视情况定，按自动离职处理，无当月工资；
5、事假、病假无当天工资，工伤享受带薪休假；
6、服务态度不好导致客人投诉，一经查明，除赔偿店内正常损失外，罚款50——200元，取消当月优秀员工评比资格；
7、恶意煽动员工情绪者，私下恶意诋毁他人，影响员工团结者，一经查实，罚50--500元；
8、上岗时，衣冠不整、不带工号牌5元/次；
9、当班时未经许可接打电话或用餐厅电话办私事者5元/次；
10、上班时间私吃客人遗留食品或餐厅赠品5元/次；
11、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者5元/次；
12、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）5元/次；
13、当班打盹睡觉者5元/次，造成重大损失的除赔偿外另行罚50——500元；
14、未经许可随意玩弄店内经营设施者5元/次，造成重大损失的除赔偿外另行罚50——500元；
15、工作散漫，未及时向客人提供合理服务者5元/次；
16、对客人服务礼貌不到位者5元/次；
17、当天没按指定岗位打扫卫生者5元/次；
18、对个人仪容仪表不认真对待5元/次；
19、未经管理人员批准私自调班者5元/次；
20、班前会及大扫除无故缺席5元/次；
21、当班期间不注意言谈举止、大声喧哗，讲不雅语言5元/次；
22、未经许可擅离工作岗位并无合理解释5元/次；
23、当班时间看杂志或无故怠工5元/次；
24、逗留它处，偷懒或闲聊，离岗者5元/次；
25、开单或传菜时出现差错5元/次；
26、在营业场所奔跑者2元/次；
27、乱写乱画破坏公共设施5元/次；
28、不按规范招呼服务客人2元/次；
29、对工作不主动，使之失职5元/次；
30、当班时间如厕超过10分钟5元/次；
31、不按规定时间站岗，或者站岗时间不准时2元/次；
32、开餐前未按标准进行餐前检查，餐前准备2元/次；
33、拿酒水或者上餐时未用托盘2元/次；
34、未及时清理空瓶、空箱、空碟者2元/次；
35、当班时间聚堆聊天5元/次；
36、接听电话不规范、不礼貌3元/次；
37、遇到客人不主动问候5元/次；
38、未及时将管理会议精神及时传达到基层员工那里10元/次；
39、未及时安排好工作，导致员工发生差错10元/次；
40、因工作方法偏离公司文化的要求，致使员工投诉10元/次；
41、未认真记录员工考勤，导致员工工资发错或者未能及时发10元/次；
42、对上级安排的限时工作任务超时限未完成5元/次；
43、明知员工犯错，未能及时给予纠正20元/次；
44、工作方法简单，对员工指手画脚，只安排而不与帮教20元/次；
45、管理人员对必须掌握的情况和工作要素没有掌握10元/次；
46、管理人员对工作阳奉阴违，不抓落实或落实不到位50元/次；
47、管理人员不以身作则，在员工职工产生不良影响20元/次；
48、吃饭时间不算上班时间，员工餐吃多少打多少米饭，发现倒饭100元/次；
49、下班后或者休息时间无故在店内逗留，干扰影响他人工作，经提醒不改10元/次；
50、不服从上司安排，屡次顶撞上司50元/次；
51、上班时间参加会议或者培训迟到5元/次；
52、私自留客使用员工餐5元/次；
53、私自带非店内人员到宿舍留宿，特别是异性200元/次，并清理出宿舍；
54、上班时间旷培训课等其它集体活动按旷工处理；更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。

 
员工奖励制度
 
1、每月完成任务超额销售冠军200元；
2、工作积极热情，乐于助人任劳任怨200元；
3、最佳人气奖50元；
4、最佳微笑奖100元；
5、最佳服务奖100元；
6、对企业发展提出建设性实用意见奖励5至500元；
7、拾金不昧20元；
8、因为服务质量好，收到客人点名表扬或者书面表扬20元；
9、对违规及损害企业利益的行为检举有功者，视挽回的损失而定50——500元；
10、对保护企业财产或个人生命财产安全，见义勇为200——500元。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。