湘菜厨师网   刘石强餐厨政管理有限公司监制

     餐饮服务培训员工几大细节案例。员工在餐饮服务中常常犯这样那样的错误，许多管理者常常恼怒无措，其实只要告诉他们餐饮服务中的这“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”，并在实践中加以指导和督促，员工都能很快进步，成为优秀的服务员。 三轻 说话轻;走路轻;操作轻; 四勤 手勤;脚勤;眼勤;嘴勤; 五声 宾客来店有欢迎声; 体贴客人有问候声; 宾客表扬有感谢声; 宾客批评有道歉声; 宾客离店有送别声。 更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。 
六微笑 见到客人点头微笑。 服务时保持微笑。 称呼别人时点头微笑。 向人询问礼貌微笑。 送物点头微笑。 联系业务和蔼微笑。 十服务 听到客人声音有服务 见到客人有服务 见到客人来信有服务 礼貌服务(站立服务、微笑服务、敬语服务) 快速服务 主动服务 特色服务 特殊服务 投诉后的服务 后方为前方服务 
 但很多时候，作为基层管理人员的领班，都犯有一些管理方面的毛病，如过度使用不适当的语句，给普通员工造成极大的心理压力。以下这些话一定不要说!
 比如：
 1、你搞清楚点，我是领班，不是你，我说了算。
 2、问什么啊?叫你怎么干就怎么干!
 3、怕累呀，回家睡觉就不累。 
4、这点小事都办不成，我看你还是回家抱孩子去吧。
 5、真是笨得要死! 
6、不愿干，可以走啊，人多着呢。
 7、你们这些人，什么事也办不成，给我丢尽了脸!
 8、我说行就行，不行就不行!
 9、这事我说过了，不能办就是不能办，怎么?不服气!
 10、谁叫你的，你就去找谁，与我无关。 
 11、你怎么又给我惹麻烦!没事干啊。
 12、你这种态度，还把我放在眼里吗? 
13、这事我不管了，你爱怎么办就怎么办。
 14、只要我在这里，你就别想出人头地。
 15、你有本事告我去啊! 
16、是听我的，还是听你的? 
17、你找我，我找谁?
 18、今天我治不了你，就不姓张。 
19、你以为你是谁啊，别不知天高地厚了!
 20、你再有本事，我就是不用你，怎么着? 
21、你是我招聘的，你得听我的话，否则我让你走。
 22、要不是我帮你说话，这事你是绝对办不成的。
 23、我是支持你的，就是某某不同意。
 24、放心，有我在，绝不会叫你吃亏。 
25、这次提升你，某某不同意，我帮你做了很多工作。
 26、这个问题是前任领班遗留下的，我又不知道，我不管。
 27、我就这样，你能耐我何? 28、有本事，你尽管去告我啊,我还怕你不成。
 29、你有能耐，就别在我手下干。 30、谁叫你这么蠢，这事都办不成，还能怪谁?
 31、你这是，我管不着，你找别人去，这与我无关。
 32、我就是看你不顺眼，怎么着? 
33、你怎么老犯错啊?没脑啊?买点”脑白金”补补。 
34、你怎么可以这样呢?连这么点小事都搞不定? 
35、你这是什么态度?敢这样和我讲话.更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。