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湘菜名厨网团队成员 匡波

时间:2017-06-04 11:36来源:未知 作者:admin 点击:



姓名 匡波
年龄 34
性别 男  
民族 汉
职称 高级技师
职务 出品总监
名誉 湘菜名师
专业工龄 20 年
工作单位 伟政味园餐饮文化有限公司
通讯地址 长沙市天心区新姚路九峰生鲜市场2楼味园明厨
 
代表作品





个人简历:

1、2000年-2001年在新东方烹饪学院就学,刻苦钻研,从进校的那起自己就下定决心,这一生为餐饮奋斗拼搏。做一个受人尊敬的餐饮人,立志做一个为社会做贡献的餐饮人。在校期间担任班长一职深受王墨泉先生、杨建安先生等大师们的教导和关爱,在各方面取得优秀的成绩;
 
2、2001年4月-2002年11月在新华大酒店、长沙富丽华大酒店、留芳宾馆实习,在各位湘菜大师、名师的带领和指导下操练基本功,学习烹饪技艺;
 
3、2002年12月-2003年7月在银源宾馆、天龙大酒店从事炒锅兼副厨师长一职,期间对专业技术的追求与执着,对工作的热爱,对工作的激情,大大提高了业务水平。为店内产生一定的效益和成绩;
 
4、2004年-2006年在长沙市顺来酒楼担任行政总厨一职,因多年的专业知识和管理知识的积累,在任职期间用心钻研厨艺本酒楼深受社会餐饮人的追捧和关怀,口碑良好;
 
5、2007年-至今在长沙合资经营多家餐饮店,期间二年在省委接待处湘菜苑学习和钻研湘菜,师从任伟政大师,
 
6,现担任湖南帮邦餐饮管理有限公司行政总厨、运营总监、帮邦餐饮旗下品牌有大湘西生态酒楼、山村海味、村嫂人家、时尚筷乐转、二个大学食堂,为国家年创收税过百万,每年帮助社会解决超过300人就业,因对系统的掌握烹饪专业理论知识,精通湘菜、旁通粤菜、川菜善于挖掘地方菜系,同时对管理也有较深的了解,所以自主经营
 
7、2015年拜湘菜大师任伟政为师,并得到了聂忠厚、王墨泉、老一辈大师的言传身教。
 
 
          湘菜名师匡波先生。具有社会酒楼各部门运作、协调、管理培训,擅长 湘菜,粤菜,融合菜、及文化餐饮菜品的包装。拥有较强的团队管理能力及成本管控能力。热爱烹调,善于钻研,更懂得总结,对各类食材有着独特的认知和理解,他做菜讲究从自然中获得能量,即便是采用最简单的烹调方法,也能激发出食材特有的魅力!如今我们的匡大厨已经在多个知名企业扮演着重要角色,所谓功成名就,他还是非常的低调,真是我们餐饮人的骄傲,厨师的榜样!更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网
 

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