张家娃集团，背篓人家餐饮连锁第八代传承人,中国烹饪大师 中国烹饪艺术家张斌，湖南怀化芦坪人，1978年出生，曾用名张中平，现为张家娃集团公司新菜研发高级经理，怀化背篓人家餐饮连锁公司创史人之一，中国湘菜名师，曾多次在湘菜比武中摘金争银，门下弟子人，很多已经成为餐饮门店的厨师长。

      张斌的厨艺从小受爷爷影响，很小的时候在爷爷的指导下，学做菜肴，10多岁就开始跟着爷爷在村里做村厨，帮村里红白喜事做厨房事务，得到真传的张斌，传快炒出的菜美味可口，老少皆宜。成为张氏第八代村厨掌勺人了。2008年6月底，被媒体称之为“平民创业英雄”的堂哥张松要拿出买房的钱开餐厅为返乡农民工就业，张斌被堂哥的举动所感动，义无反顾辞掉酒店工作当起了小店厨师长。这位普通的小村厨在其堂兄张松的支持下，一起扛起祖辈经营的“背篓人家”大旗，在怀化市城北开店经营，开始放眼全国市场。

       在堂兄的建议下，张斌对其民间乡土菜进行大刀阔斧地改良，推出张氏婆婆鹅、堂客鸡、背篓传承等民间乡土菜，顾客食后赞不绝口，小店生意火爆。第二年，不少食客找到张斌和堂哥张松要求加盟，2010年，成立了背篓人家餐饮连锁管理有限公司。公司开设加盟中心、品牌中心、厨政中心和运营中心为主体的部门后，4月开始大张其鼓的特许加盟了，一年多时间先后在北京、天津、石家庄、陕西、新疆、广东、福建、江苏、江西等全国40多个省市开设加盟店总计100多家，成为怀化第一个走向全国的餐饮连锁公司，解决了数百人就业，2015年在深圳上市。

      依托背篓人家相继开设了张家娃尚居福装饰公司、张家娃侗乡美酒厂、新民养殖公司、炉遇有约、77牛肉煲、七秒的记忆等时尚餐饮品牌，形成张家娃事业集团公司。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在湘菜名厨网 。