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水煮鱼头是湘菜里面最常见的代表菜。一般采用洞庭湖的大头鱼做这道菜。先把锅洗干净。烧热。放入50克菜子油。把鱼头两面熬成金黄色

下入1000克水。加入地道的湖南红青辣椒。紫苏。姜。鸡精一起煮成白色浓浓的汤就OK啦。