湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

体现湘菜烹饪完美的手法 风味海螺
材料
主料：海螺（约500克），红椒米20克。蒜蓉。姜。各10克

原料：太太乐鸡精5克，味精2克，蚝油8克，胡椒粉5克，黄酒8克，生姜片5克，色拉油500克，湿淀粉2克。

 风味海螺做法.海螺放入沸水中大火汆1.5分钟，取出后用刀挑出肉洗净。将螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒钟取出。锅内放色拉油烧至150℃，放入海螺片、红椒片分别大火滑5秒钟捞出，控油。锅内留5克色拉油，烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、、红椒米翻炒均匀，加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后，用湿淀粉小火勾芡出锅。灌到海螺壳里装盘即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队.特点。口感鲜嫩，色泽分明。体现湘菜烹饪完美的手法 风味海螺.湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品