湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

   最营养的湘菜食品 蜂蛹蒸蛋刘石强湘菜厨师团队荣誉出品。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。

主料：鸡蛋。
辅料：蜂蛹、葱。
调料：盐、酱油、鱼露、香油。
制作：1、鸡蛋打入碗中、加入少许精盐彻底打散备用。葱切细末备用。蜂蛹清洗干净备用。将温开水加入打好的鸡蛋中，水和鸡蛋的比例大概是2：1。将蜂蛹与做好的蛋液轻轻搅拌均匀。入蒸锅，上气后放入蛋液、中火蒸8至10分钟。取出蒸好的蛋羹，淋入鱼露、酱油后撒上葱花，再点香油即成。

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1、调蛋液一定要用温开水，这样蒸出的蛋羹才会爽滑。蒸蛋羹时一定要用中、小火，这样才能保证蒸出的蛋羹不会有气泡而影响口感