湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

口味特色湘菜美食 干烧鳝段。
材料
鳝鱼1条，泡椒3个，蒜3瓣，姜1块，大葱1根，嫩芹菜1根，蒜苔1根，花椒，香辣豆瓣酱1大勺，原味豆瓣酱1大勺，豆豉适量
干烧鳝段做法。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次.炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分。另起锅，加适量油，油烧热后，将葱米、蒜米、芹菜米倒入锅中炒一下，盛出待用。余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香.再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀。最后放入炸好的鳝段，炒好的葱米、蒜苔米和芹菜米，炒匀即可出锅.