湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

      外酥里嫩的特色美食 酥炸小黄鱼。在炸酥的小黄鱼上淋保宁醋和苹果醋，再激上热红油，醋香中透着果香，开胃消暑。做法都不一样，刘石强湘菜厨师团队介绍这道湘菜最新特色菜，做法上和传统的湘菜有很大的区别。
制作过程：1、新鲜小黄鱼6条去鱼鳞，从腹部剖开，去掉内脏，冲洗干净，加入蔬菜碎50克腌制去腥味，擦掉菜渣，拍生粉备用。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
2、小黄鱼入六成热油炸至外酥里嫩，捞出控油后摆入盘中。
3、保宁醋20克、苹果醋10克、白糖5克调匀，浇在小黄鱼上。
4、锅下色拉油20克，放入干辣椒段5克炸香，加韭菜段20克略炒一下，起锅激在鱼身上即可。
制作关键：小黄鱼本身有一定的底味，腌制时不需要再加盐。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。