湘菜名厨网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品
    
     湘菜铁板海鲜创新菜  铁板锡纸海杂鱼 ，刘石强湘菜厨师团队在海产品菜品研制方面付出了很多的努力。希望得到大家肯定和支持。
主料: 海杂鱼500克
 调料：小米辣10克、酱椒10克，四川泡菜10克、味精3克、鸡精4克、美极厨师调味汁10克，香菜未5克、生粉15克、色拉油100克、锡纸一张
做法:
1、将小米辣，酱椒和四川泡菜剁碎挤干水份。用小火炒干出香味。另起锅放色拉油50克将炒好的香料将以上的调料做成酱汁。
2、将瓦子鱼处理干净，拍生粉过油。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
3、锅留底油25克，把酱汁放在锅中炒香放入瓦子鱼翻炒几下平放在锡纸上包起来，撒上香未置入铁板上即可。
特点：鱼肉鲜嫩，酸辣，开胃。味汁一定要调好，铁板要热