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      运用盐焗的烹调方法的特色菜  创新荷叶包鸡。这道菜有点类似于外婆神仙鸡的做法，而特点是我们运用盐焗的烹调方法，加入了松茸、糯米和荷叶。经长时间烤制，使其独特的菌香、米香、荷叶的清香融入鸡肉，味觉浓郁。
近几年湘菜推出的野生菌菜品越来越受到广大食客的喜欢，很多城市有专门聘请湘菜厨师开的野生菌酒楼。就全国厨师来说，粤菜厨师做海鲜第一，川菜厨师做火锅第一，湘菜厨师做野生菌可以排第一。 湘菜厨师做野生菌菜品口味丰富，菜式多样，菜品可上得了星级宾馆的豪华包间，也入得了平民百姓的餐桌。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
创新荷叶包鸡 

原料：黄油鸡1只（约1100克）、松茸150克、糯米100克、五花肉片100克、荷叶1张、玻璃纸1张调料：花雕酒500克、海鲜酱20克、排骨酱20克、蚝油10克、味达美10克、蒸鱼豉油10克、冰糖15克.西芹50克、胡萝卜50克、洋葱50克、香菜20克.粗盐4000克、 

制作：1.松茸治净切片小火煎熟，糯米泡4小时蒸熟，与松茸搅拌均匀备用。 

2.黄油鸡洗净放入花雕酒500克、海鲜酱20克、排骨酱20克、蚝油10克、味达美10克、蒸鱼豉油10克、冰糖15克）B料（西芹50克、胡萝卜50克、洋葱50克、香菜20克腌制12小时。将松茸糯米饭酿入鸡腹备用。 .将五花肉片、腌好黄油鸡用玻璃纸、荷叶包裹封口，放入制好的盐模中，放入烤箱上下220℃烤制2.5小时即可。 更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。