湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

     湖南土菜一绝  双味坛子菜。具有很重的乡土风味，一道不错的下饭佳肴。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
原料：光鸡200克，活草鱼200克，干椒末40克，豆豉20克，葱5克，茶油150克，五香粉20克，谷酒20克，盐20克，味精、鸡精各5克。
制作：
1、鸡、鱼治净，分别解刀成1.5厘米方丁，分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天（48小时以上），装入双层坛子内密封好。
2、腌制后（本地叫伏鸡、伏鱼），的鸡、鱼分别装入中间隔开的双眼小坛子内，放豆豉、味精、鸡精、茶油调味，上笼旺火蒸20分钟取出，洒葱花上桌。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。