湘菜名厨网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

       湖南人最喜欢的 豆豉辣椒蒸东江鱼。东江鱼来自东江湖畔的农家干鱼，把鱼肚里的内脏都去掉了,只剩下肉,真正的货真价实。都是农家自己做的,不添加任何材料自然制成.刺只有一根整剌,吃起来非常的好吃,肉质紧实,金黄香脆，香味扑鼻,闻着就流口水了!用来炒辣椒,油炸都非常下饭!豆豉辣椒蒸是湖南人最喜欢的腊味原料吃法，原料放一点豆豉、辣椒，简单的蒸一下，其实就是最能吃出腊味鲜香的食用方法。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜名厨网。
原料：东江鱼干、豆豉  
配料：蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量  
特别准备：肥膘肉10克（特香）  
制作过程：先把鱼干用水煮十分钟左右，之后把水倒出，以去腥味和多于的盐，之后再倒进油锅炸酥，然后捞起备用。  取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。  肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。入蒸锅蒸半小时.更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜名厨网。