湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

        不一样的味道 麻辣酥香排骨 。这道菜是在原来的基础上进行的改进。大家一起可以交流下。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜名厨网。

原料：生猪前排400克，面包糠75克，金勾蓉10克，生粉5克。
 
调料：色拉油500克（耗20克），辣椒粉4克，花椒粉2克，白糖10克，醋12克，盐5克，鸡精3克。 

制作方法：前排切块，入清水锅（锅内加点盐和葱姜、料酒）中大火煮开，小火煮30分钟至熟离骨，捞出备用。2、锅内下油，五成热时下面包糠小火炸香，接着下金勾蓉小火炸香，捞出与面包糠一起入盘垫底，下排骨小火炸2分钟左右至表面酥香捞出备用。3、锅内加入清水50克，下辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、白糖、醋调味，用生粉勾芡，下入排骨、裹匀装盘即可。 更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜名厨网。