湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

     酱香味浓郁鲜香的家常菜  铁板茄子，此菜先蒸，再将剩余的原汁浇上，保留了菜的原汁原味，在店里推出后很受欢迎，实属一道当地特色菜。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网 。
制作过程：长茄800克去蒂，清洗干净，划刀好入味；五花肉150克切末；熟虾肉50克切碎；熟鱿鱼25克切碎。锅内入色拉油15克，下五花肉末、熟虾肉碎、熟鱿鱼碎煸炒出香味，下蒜末50克继续炒香，加水150克烧开，加甜面酱25克，香其酱、东古一品鲜酱油、鸡精各5克，白糖8克，味精、盐各3克调味，取50克倒在茄子上，上笼蒸20分钟取出，将多余的汤汁倒入锅内，淋湿淀粉5克勾芡，出锅浇在茄子上，撒蒜末 10克即可。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网 。