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      特色流行湘菜 钢盆八爪鱼。此菜在烹制时同时结合了热菜和凉菜的加工方法，用热油将大红袍煸炒出香辣味，关火后再下入所有加工好的原料、，成菜别有一番风味。将八爪鱼用葱、姜水煮熟，再以油烹香大红袍，用炸花生和葱尖做配料，调成后鲜美爽口，香辣适中。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师团队 。
原料：八爪鱼300克，葱段、姜片各25克，炸花生50克，葱尖30克。
调料：大红袍、胡椒粉、厨邦鸡粉各3克，盐4克，白糖6克，辣椒面5克，色拉油10克。
制作过程：将八爪鱼制净，加入葱段、姜片煮熟，捞出沥净。净锅上火，下入色拉油，入大红袍煸香关火，再下入剩下的原料和调料，调拌均匀倒入钢盆即可。八爪鱼不能煮得很过，断生即可。最好用草帽碗盛装。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师团队 。