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主料 香芋 
配料  菜心 盐 鸡蛋 糯米粉
制作方法：1.、  菜心飞油盐水，捞出沥干水分，修成小鸟状，摆入盘中待用。
2、蒸好的香芋打成泥，纳盆中，放盐，鸡粉，蛋清、糯米粉。拌匀，弹成芋丸子，滚上生粉，入油中炸至微黄，倒入调好味的酱汁中，勾薄芡，淋葱油，装盘即成。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。