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蒜烤梭鱼卷 蒜香味浓、鱼肉鲜嫩。
原料：梭鱼1条（750克）、大蒜50克。
调料：味精10克、料酒15克、精盐4克、蛋清25克、清汤50克、湿生粉15克、色拉油50克。辣椒粉
制作：
1、将鱼刮鳞、去腮，开膛取出内脏，去头尾及鱼刺骨，留鱼肉洗净，带皮片成0.2厘米厚合页片，加入鸡精10克、味精5克、料酒5克、2克盐、蛋清20克、生粉腌渍5分钟备用；
2、把腌制好的鱼片卷起来，加入色拉油、清汤，撒上蒜。辣椒。沫放入烤炉，烤制8分钟成金黄色即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队 。