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     流行湘菜 砂锅生态藕丸，做这道菜肴注意藕一定要用新鲜藕才能达到鲜美的效果。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

主料：新鲜藕500克，熟米饭250克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克
辅料：西兰花50克，葱5克，姜5克
调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克
制作过程：将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。加入米饭，鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。