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海产品湘式做法 香辣带鱼带鱼是普通的食材，在湘菜里面应用得不是很多，归属原因也就是做不出什么好味道。今天这道口味带鱼在我们浙江某店销量不错，给大家借鉴下。这款带鱼经过三天的腌制，入味入到骨头里，酸甜微辣的口味回味悠长。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网。
原料：带鱼10千克。
调料：特制料汁5千克，色拉油5千克（约耗500克）。
制作方法：带鱼制净，改刀成长6厘米的段。锅内入色拉油，烧至七成热时下带鱼，小火浸炸至带鱼表面金黄，捞出控油。将炸好的带鱼放入特制料汁中，放入高压锅内，盖上盖子，大火烧开，改小火压30分钟，关火浸泡12小时，取出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，走菜时装盘即可。