湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品
下面介绍的这道湘菜很普通，现在很多湘菜厨师都会做，但很多餐厅现在都不做了，今天我们把它翻出来介绍给大家。为什么要翻出来，因为很多厨师不是没有特色菜，而是不知道什么是特色菜，湘菜的特色菜不求新，只求味。
青椒焖肚条
原料 鲜猪肚500克，尖青椒300克。
调料 盐2克，味精、鸡精、生抽各5克，色拉油120克，原汤100克。
制作 1.将鲜猪肚焯水去油，用高压锅压制8分钟，与尖青椒一同改刀成条。
2.热油锅入猪肚，炒至金黄色时加生抽、青椒翻炒，加入原汤，入调料调味即可。
关键 1.青椒不能炒太死，保证油亮青绿。
2.猪肚要用压制后的原汤泡制，防止变黑的同时又能够充足入味。
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原料 鲜猪肚500克，尖青椒300克。
调料 盐2克，味精、鸡精、生抽各5克，色拉油120克，原汤100克。
制作 1.将鲜猪肚焯水去油，用高压锅压制8分钟，与尖青椒一同改刀成条。
2.热油锅入猪肚，炒至金黄色时加生抽、青椒翻炒，加入原汤，入调料调味即可。
关键 1.青椒不能炒太死，保证油亮青绿。
2.猪肚要用压制后的原汤泡制，防止变黑的同时又能够充足入味。
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