湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品


原料：风吹肉250克、卜豆角150克、蒜片、大蒜叶、青红辣椒。精盐、味精、酱油、色拉油

制作方法：

一、风吹肉上笼蒸6分钟，切薄片、氽水，将大蒜叶切段，干卜豆角泡水；

二、将风吹肉入油锅煸香，加入少许酱油调味，出锅备用；

三、锅内留少许油放入卜豆角煸香、煸干；加入青红辣椒。蒜片、风吹肉翻炒、调味，放入大蒜叶稍炒，出锅即可

菜品特点：肉香突出，香辣下酒

制作关键：风吹肉要煸香，不宜太老

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