湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品


正宗的湘菜（湖南菜）以香辣口味为主，干锅系列菜基本都是湘菜，汤少油重，

原料：茶树菇250克、五花肉150克、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、泡红椒适量。

调味料：酱油、糖、鸡精、料酒。

做法：1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。

3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均。

4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。

5、加入红椒略炒即可起锅。

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