湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

    豆子角是一道常见的湘菜，大碗的青嫩长豆角，配上美味的茄子，明艳的色彩搭配，在视觉上层次分明，格外诱人。

原料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精，鱼鼓油

做法：

1.先把茄子切成小长条,长豆角洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.油烧开,锅稍多放点油。把切好的豆角放入茄子,然后加入过油几分钟吧,捞起.(注意,熟就可,太熟就软啦,炒起来就不成形啦.)

3.锅稍放点点油,加入干辣椒节。蒜米，炒乡。把捞起的漏干油的茄子倒入锅中,

4.,加入少许盐。鸡精。鱼鼓油。等翻炒均匀后,起锅.

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