湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

     湘菜家常菜是非常有市场的菜式，怎么样将普通的家常菜搬上酒店的餐桌，而不掉档次，受到欢迎，是湘菜厨师们一直都在努力的事情.
今天这道湘菜家常特色--鸡汤煎豆腐，将传统的煎豆腐与鸡汤完美的结合，使菜品在营养上更加的突出，鸡汤被豆腐充分的吸收，更多特色湘菜就在刘石强湘菜厨师网，味道也更上一个台阶。
创意：煎豆腐是非常家常的菜肴，加入猪肉馅煎制，鲜味非常浓郁，再搭配新鲜的黄花菜一起熬煮，纯朴的菜肴中带有淡淡的清香味。
原料：老豆腐500克，猪肉馅150克，鲜黄花菜80克。
调料：鸡汤350克，生粉15克，葱花7克，盐8克，鸡精10克，菜子油30克。
制作：1.豆腐改成5×3×0.5厘米的片，拍生粉，两片豆腐中间夹入猪肉馅。
2.锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入豆腐块，小火煎至两面金黄色，捞出控油。
3.锅里倒入鸡汤，下鲜黄花和豆腐，小火煮5分钟后，下盐、鸡精调好味，离火后先将黄花菜放入容器内垫底，再将豆腐放在黄花菜上，倒入鸡汤，撒上葱花即可。
特别提示：鲜黄花菜的浸煮时间一定要长一些，否则食用后容易中毒。

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