湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品


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牛蛙鲜嫩，花椒爽口。这道美味的青花椒牛蛙赶快带回家吧

材料：牛蛙 黄瓜 青红二荆条 姜蒜末 泡椒末 蛋清 青花椒 火锅底料 大葱

具体步骤：

1、原材料粗加工，黄瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小块，青红二荆条切成圈。大葱切成节备用。

2、腌制牛蛙，碗内加入葱节、姜片，用手挤压葱节让汁水从分渗透到肉中，去除腥味，五分钟之后用蛋清上浆。

3，锅内烧油，油熟后，下入上好浆的牛蛙进行滑油，牛蛙定型后即可捞出。

4、锅内留底油，下入姜蒜末泡椒末等调味料炒成红汤。烧开后下入牛蛙煮沸，倒入垫有黄瓜的碗中。

5、撒上青红二荆条，青花椒。最后淋上热油即可上桌食用。

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