湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

油渣炒四季豆的做法   湘菜厨师刘石强团队成员杨师傅做这道菜做得最正宗。下面我们来讲解一下怎么操作

用料   肥肉50克  四季豆300克  红色朝天椒2个  干尖椒  生姜  盐  鸡精  胡椒粉  美极鲜味汁  风味豆豉
1. 猪肥肉切片

2. 四季豆掐成小段（用刀切也行），洗净备用

3. 红朝天椒切小圈

4. 炒锅烧热，倒少量油，下入姜片，肥肉，炼成油渣

5. 然后下入干尖椒，朝天椒，炒香

6. 下入四季豆翻炒

7. 炒至四季豆的颜色变深变绿后，加入两勺盐，少量美极鲜味汁，一勺老干妈，点一点水，继续翻炒

8. 等到炒至四季豆颜色全部变深，表面稍起皮，豆体变软，加入鸡精，胡椒粉，即可起锅了

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