地道的湖南家常菜  青椒炒拆骨肉。刘石强湘菜厨师团队荣誉出品
原料:猪头一个、青椒150克。
调料：植物油50克、香油5克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、姜5克、蒜子5克、水淀粉5克。
操作:1、将猪头煮至六成烂时捞出，冷却后取肉撒碎待用；青椒洗净切滚刀，蒜子、姜切成末。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入姜、蒜末炒香，再放入拆骨肉，烹入料酒略炒，然后加入青椒、蚝油、精盐、味精一起翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网
特色:鲜香味美，口味独特。
贴士：1、猪头在煮时不宜太烂，能取肉即可。
2、碎肉在烹制时一定要煸香。

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