湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

拔丝苹果夏季酸酸甜甜的美食
材料
苹果4个（个头比较小） 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克
做法. 准备食材。苹果去皮切小圆子泡在盐水里。 苹果沥干水后蘸上干淀粉。锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）油热后放入苹果。炸至淀粉变硬捞出控油。锅里放入20毫升的油和60克白糖。 用小火炒制。-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。倒入苹果快速翻炒几下。 盛入事先抹了油的盘子里。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队
小诀窍:
炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。苹果要多蘸点淀粉，油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了。苹果容易变的太软，不成形