湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

农家菜讲的是“绿色”“原生态”，没有城市菜品的花哨，体现的就是菜品最原始的味道，而这一点就是农家菜最大的卖点。下面刘石强湘菜名厨网就介绍一道地道的农家菜，做法也是农家菜做法。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队.
 
这道菜完全按照农家的土做法烹制此菜。萝卜丝不提前腌制，而是现来现切，然后加盐“杀”水，口感脆爽；牛里脊不腌渍、不上浆，直接生炒至熟，干香筋道。
原料：白萝卜400克，牛里脊150克。大蒜苗
调料：猪油30克，青、红杭椒圈各15克，蒜片10克，盐8克，老抽5克，鸡精、味精各3克。
制作：白萝卜去皮、切丝，加盐抓匀，静置5分钟至出水，然后攥干水分备用。净锅不放油烧热，下入萝卜丝干炒2分钟，去除多余水汽。牛里脊切丝备用。锅入猪油化开，下里脊丝煸至变色，下蒜片、杭椒圈、大蒜苗。萝卜丝炒匀，调入老抽、鸡精、味精翻炒均匀，起锅装盘即成。
制作关键：萝卜丝不必提前腌制，否则会过度脱水，失去爽脆的口感。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队.