湘菜名厨网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

     农家爆鳝鱼 集合了湘菜的炒h和爆的烹饪技法。鳝鱼是湘菜菜谱中经常出现的菜品，这道农家爆鳝鱼 ，掌握不好这道菜就会失败。鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩，美极鲜辣汁爆香起锅，使菜肴满屋飘香，有效地祛除了鳝鱼中的土腥味，使其菜肴更加鲜美。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队 
原料：土鳝鱼500克，蒜薹、芹菜各200克。
调料：小米辣、仔姜、菜子油、泡椒各20克，胡椒粉、食盐各3克，味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克，白糖2克，藤椒油10克，美极鲜辣汁6克，干花椒15克。紫色叶。
制作过程：.将土鳝鱼切段。.净锅下菜子油15克，烧至五成热，下小米辣、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、鳝鱼爆炒至熟，加调料料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队  。