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     鲜捞时蔬什锦，捞汁菜，顾名思义，是厨师用调味汁来浸泡冰冻过的食材的菜式。捞汁菜式流行于东北一带的冷菜，味型以“清爽、酸甜、微辣”为特征，开胃爽口，尤其是在炎热的夏季，更是备受食客喜爱的新凉菜。更多特色加盟湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网。

鲜捞时蔬什锦

主料：黄瓜丝，金针菇，魔芋结，洋葱丝，木耳，豆皮，海蜇丝，红萝卜丝各50克。
辅料：辣椒圈、香葱丝、香菜末各25克。
调料：劲霸捞拌汁300克，川椒油25克。 
制作方法:
1、将木耳泡发后焯水；魔芋结焯熟；金针菇去根焯水；
2、将所有的主料放入容器中，浇上劲霸捞拌汁，淋入辅料和川椒油即可。

菜品特点： 保留各种时令蔬菜之营养及风味，酸辣爽口，此法适用于制作各式捞汁蔬菜。更多特色加盟湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网。