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投资模式分析

     目前，对于咖啡厅（或西餐厅）的投资模式，我们可以分为两种：第一种，自创品牌，一切从零开始；第二种，加盟现有的成熟的品牌，成为其连锁店的其中一员。下面我们对这两种投资模式进行详细的分析，投资者应当根据自己的实际情况，选择合适的投资模式：

加盟对于投资者来讲，省事省心，但不省钱！如果资金不充裕的投资者，最好放弃这个选择，因为目前的各个品牌的加盟费用都不会低，乱七八糟加起来起码得三十万，在什么都没有见到时，三十万就已经是人家的了。对于投资小规模咖啡厅的项目来讲，可能都占去总投资额的三分之一或者一半，实在没有帮人家赚钱的必要。一般而言，如果要加盟，则项目规模起码在400平米以上，否则，投资的单位成本就会过高，投资回报期会加长。

1、自创品牌

自创品牌至少有两个好处，其一，与加盟相比，自创品牌更省钱，因为不需要向品牌提供商交加盟费！其二，可以最大程度发挥投资者的创意。自创品牌不受其他人或机构的干扰或管束，无论是在装修风格，经营策略，以及服务特色方面都可以将自我的聪明才智发挥到极致。

那么不利之处在哪里呢？第一，风险相对较高。大多数投资者是没有行业从业经验的，就是兜里有资金。有的人把投资咖啡西餐厅想得过去简单，认为找一个高水准的设计师把店铺精心打造一番，把设备物料一买回来，把员工一招齐，准备就绪开张大吉了。其实远没有那么容易，什么样的物业适合做咖啡西餐厅？在硬件方面有什么具体要求？装修成什么样的风格比较容易被接受？要买些什么设备器具？物料又需要哪些？员工招多少才合适？进货渠道在哪里？厨房、吧台、外场的操作流程如何？如何进行成本监控？可能没有做过的实在有些摸不着头脑。如果这些细节没有把握好，基本上开业就是关门的开始！所以关键就是要找到一个熟悉西餐咖啡专业知识的内行人协助你是很重要的。第二、宣传费用较高。这是相对于加盟模式来讲的，作为品牌的连锁店，很有可能早就名声在外，不需要过多的宣传，消费者都会清楚你装修的风格，经营的内容，消费水平多高。自创品牌在这方面可能就需要投入更多的费用进行店面宣传，从而增加部分经营成本。这也是经营管理能力的体现。

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因此，如果投资者对行业还不了解，或者说没有专业人氏协助的情况下，自创品牌还得谨慎为之。如有专业人氏相助，则另当别论。如果一定要自创品牌，无论规模大小，都最好请专业人氏协助筹备，出小钱，省大钱，这才是最好的选择。

投资前期准，我们现在已经具备了协助店主自创品牌，所以请投资者慎重考虑。而且已经有成功案例。

无论是自创品牌，还是加盟，都离不开投资前期一系列的准备工作，主要注意以下几个方面：

 1、市场调查

对拟投资地区现有的咖啡厅数量，档次，规模，经营状况进行详细分析，对当地的消费能力和消费习惯进行评估。根据商铺的口岸和市场特征进行经营定位。如果自己把握不准，请专业人氏帮忙把关是不错的选择。

2、商铺选点

这个环节是投资的关键，口岸的优劣将会直接影响到经营的好坏。原则上讲，人流量大，消费群较为集中，消费能力较高，停车位充足的商铺都是我们选择的对象。而现实中，如果要将所有的选铺标准都统一到一个点上，恐怕这样的商铺是找不到的。因此，要根据实际情况分析店铺的优劣势对自身的影响。

 3、装修风格定位

咖啡厅或西餐厅，讲就的就是环境。主要根据经营定位来确定装修风格，如果是商务型的，就不能搞得花里胡哨，动感十足，如果是休闲娱乐型的，则不能装扮得过去沉稳低调。

4、开业计划

什么时候开始装修，什么时候准备招聘员工，员工培训如何安排，物料器具什么时候到位，需要购买数量等等，这就需要一个比较完整科学的店面筹备计划。才能保证筹备工作不会找不到重点，摸不着头脑！

虽然上面只提到四个方面，但每个方面要做稳，做细也不容易。咖啡厅西餐厅，做为一个相对来讲较为复杂、专业的投资项目，在没有准备充分的情况下，再好的市场潜力也不要做，市场可以允许你来学习，但可能你自己不允许你交太高的学费。这就需要找到一个或多个专业的助手协助你。