湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品
现在越来越多的客人喜欢原汁原味的菜肴，所以在设计这道菜肴的时候，我最先想到的就是用盐焗的方法进行烹调海螺。盐焗一来可以防止海螺营养元素的流失，二来还可以保留海螺本身的鲜味不会流失。
制作方法:将海螺海螺1个宰杀治净，将海螺肉取出，放入调制好的酱汁（白兰地、味精、白糖各2克，日本味口林3克，家乐鸡汁20克，清鸡汤500克，泰国甜辣鸡酱5克）中腌制4小时，捞出海螺肉，用锡纸包裹严密，放盆里，加入食盐（覆盖海螺为准），入（面火、底火各230℃）烤箱烤40分钟，取出大海螺肉，改刀成厚片，放回原壳中（原壳要焯水），摆盘，淋泰国甜辣鸡酱30克点缀即可.
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品
湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品